7 thực phẩm tốt hơn khi dùng sống, không qua chế biến

Củ cải đường

Củ cải đường là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Theo các chuyên gia sức khỏe, trong thành phần của củ cải đường có chứa vitamin C, B, potassium, ma-giê giúp cơ thể chống viêm nhiễm, hạ lượng đường trong máu và phòng ung thư. Tuy nhiên, củ cải đường sau khi chế biến có thể bị mất đi 25% giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, bạn có thể dùng củ cải đường sống  với các loại rau củ khác để làm món salad rau thơm ngon, bổ dưỡng.

Bông cải xanh

Bông cải xanh rất giàu vitamin C, canxi, potassium, protein… và đặc biệt là sulforaphane. Sulforaphane là một hợp chất hữu cơ có tác dụng chống lại các tế bào ung thư, giảm lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch và cung cấp chất chống ôxy hóa để chống lại quá trình lão hóa của cơ thể. Ngoài ra, thường xuyên ăn bông cải xanh cũng giúp tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu trên tờ Hóa học Thực phẩm và Nông nghiệp, cơ thể sẽ dễ dàng hấp thu sluoforaphane hơn khi bông cải xanh được dùng sống.

Hành tây

Hành tây là nguồn cung cấp chất allicin dồi dào, có tác dụng kiểm soát cơn thèm ăn, ngăn ngừa ung thư và ổn định chỉ số huyết áp hiệu quả. Bên cạnh đó, ăn hành tây cũng giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch. bạn nên sử dụng kết hợp giữa hành tím và hành vàng để tận dụng tối đa lượng quercetin tự nhiên, chất giúp cơ thể chống viêm, kháng khuẩn và phòng ngừa các cơn cảm cúm thông thường.

Ớt chuông

Ớt chuông được đánh giá là thực phẩm giàu vitamin C hơn cả chanh, cam, bưởi... Ngoài việc chứa lượng vitamin C nhiều gấp gần 3 lần lượng vitamin C cần thiết hằng ngày, ớt chuông còn giàu vitamin B6, vitamin E và magie tự nhiên. Đây là những chất chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả. Tuy nhiên, các dưỡng chất trong ớt chuông có thể bị mất đi nếu chế biến ở nhiệt độ cao. Vì vậy, bạn nên dùng sống, không chế biến.

 Các loại hạt

Nhiều loại hạt như: hạt dẻ, hạnh nhân... chứa chất béo có ích, rất tốt cho sức khỏe. Những chất béo này giúp giảm bớt các cholesterol có hại và tăng cường sức khỏe cho các mạch máu. Do đó, bạn nên chọn các loại hạt chưa rang hoặc không tẩm ướp các gia vị khác vì các loại hạt này khi dùng sống sẽ chứa nhiều sắt, ma-giê hơn.

Dừa

Nước dừa nguyên trái không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn giúp tăng cường sức khỏe. Lượng dầu dừa có tác dụng trong việc duy trì các chất béo có lợi, tăng cường sức khỏe cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, các sản phẩm từ dừa đã qua chế biến như kem dứa, kẹo dừa...  chứa nhiều đường, không tốt cho sức khỏe, tăng nguy cơ béo phì.

Tỏi

Tương tự hành tây, tỏi cũng là nguồn cung cấp dồi dào chất allicin. Theo một số nghiên cứu, ăn tỏi sống từ 2 lần trở lên trong 1 tuần còn giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư phổi. Tuy nhiên, việc ăn tỏi sống sẽ giúp phát huy tối đa dưỡng chất allicin.