Xét về mặt dinh dưỡng thì chuyên gia nào cũng nói với chúng ta rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và bạn nên ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một thường dân và dùng bữa tối như một người ăn xin.
Sau này, tầm quan trọng của bữa sáng còn tăng lên khi có kết luận: nếu bạn đang cố gắng để giảm cân thì bạn phải có bữa ăn sáng và nếu không ăn sáng, có thể tự bạn đang đẩy sức khỏe của mình tới sự nguy hiểm.
Tuy nhiên có một quan điểm cho rằng, bữa sáng không phải là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Đó là bởi khi bạn thức dậy sớm và ăn sáng khi mà tất cả những gì bạn ăn ngày hôm trước đã tiêu hóa hoàn toàn thì cơ thể rơi vào một chế độ năng lượng đáng cảnh báo.
Tuy nhiên có một quan điểm cho rằng, bữa sáng không phải là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.
Nó được cho rằng trái với niềm tin phổ biến nói rằng ăn sáng sẽ bắt đầu quá trình trao đổi chất của bạn, ăn sáng sẽ thực sự có tác dụng ngược lại. Nếu đó là những quả trứng thông thường và thịt xông khói hoặc bánh mì và ngũ cốc cho bữa sáng thì hệ thống sản xuất năng lượng chắc chắn sẽ phải “đóng cửa”.
Quan điểm này cho rằng nó không phải ăn sáng là quan trọng nhất mà chính là những bài tập thể dục nhẹ nhàng sau khi ăn mới là quan trọng nhất trong ngày.
Các chuyên gia khác cũng cho rằng con người đã tiến hóa và trở thành động vật ăn đêm. Đúng là nhiều người trong chúng ta cũng ăn về đêm, vì vậy nếu chúng ta ăn tất cả thức ăn trong ngày, thì có thể làm cho trọng lượng của chúng ta tăng lên không đủ chuẩn.
Tuy nhiên, quan niệm cũ: ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một thường dân và dùng bữa tối như một người ăn xin vẫn đúng trong đó bạn phải có một bữa ăn sáng lành mạnh mỗi ngày, đó là một bữa ăn bạn không nên bỏ qua.
Bữa ăn sáng lành mạnh nên có sự kết hợp khỏe mạnh giữa carbs và proteinn để cung cấp cho bạn duy trì năng lượng trong cả ngày.
Bữa ăn sáng lành mạnh nên có sự kết hợp giữa carbs và proteinn để cung cấp năng lượng trong cả ngày.
Theo quan niệm này thì có 3 lý do chúng ta phải ăn sáng như sau:
– Ăn sáng sẽ giúp bạn xây dựng cơ bắp: Vì buổi sáng, dạ dày trống rỗng, vì vậy, thời điểm này hoàn toàn thích hợp để bổ sung các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần trong cả ngày. Một bữa ăn sáng bao gồm hàm lượng protein cao rất hữu ích trong mục tiêu đạt được cơ bắp.
– Ăn sáng giúp bạn sẽ không ăn quá nhiều trong ngày: Nếu bạn đã có một bữa ăn giàu chất dinh dưỡng vào buổi sáng, bạn sẽ cảm thấy no bụng trong một thời gian dài và không còn cảm thấy đói và muốn ăn ngấu nghiến trong các bữa ăn sau. Vì vậy, bạn sẽ tránh được nguy cơ ăn quá đà trong những bữa ăn khác trong ngày.
– Bạn có nhiều năng lượng hơn trong suốt cả ngày: Ăn sáng cân bằng lành mạnh chắc chắn sẽ làm cho cơ thể bạn có nhiên liệu và năng lượng để đối mặt với những hoạt động trong ngày mà không cảm thấy mệt mỏi.
Nếu bạn đã có một bữa ăn giàu chất dinh dưỡng vào buổi sáng, bạn sẽ cảm thấy no bụng lâu hơn.
Và những hệ lụy có thể kéo theo từ việc không ăn sáng là:
– Hại dạ dày: Không ăn sáng sẽ làm cho dạ dày trống rỗng, dịch vị từ dạ dày tiết ra không được trung hòa nên dễ gây ra viêm loét dạ dày.
– Không phát triển được: Trẻ em nếu không ăn sáng đầy đủ sẽ làm cho cơ thể không đủ dưỡng chất để phát triển, sẽ dẫn đến còi cọc, kém thông minh và trì trệ đầu óc.
– Xơ vữa động mạch: Nhiều người có thói quen ăn tối nhiều hơn để sáng hôm sau không cần ăn. Quan niệm này thật sai lầm. Bữa tối quá nhiều sẽ tích thành mỡ bám vào thành mạch, thành tim, trong gan, trong thận… và hậu quả là chúng ta nhanh chóng bị xơ vữa động mạch dù chúng ta rất… gầy.
– Tụt huyết áp: Bạn là người có huyết áp thấp, nhưng lại ít ăn sáng. Điều này có thể khiến bạn hạ đường huyết, tụt huyết áp và ngất bất kì lúc nào.
Trẻ em nếu không ăn sáng đầy đủ sẽ làm cho cơ thể không đủ dưỡng chất để phát triển.
Những thực phẩm tốt nhất cho bữa sáng:
– Trứng: Trứng rất giàu protein và được chọn là loại thực phẩm cho bữa sáng là rất thích hợp, vì nó giúp bạn no lâu.
– Sữa: Sữa và hầu hết các sản phẩm chế biến từ sữa đều có hàm lượng protein cao và có một số loại sữa hoặc các sản phẩm từ sữa còn chứa khá ít chất béo.
– Đậu phộng, bơ: Đậu phộng và bơ cũng chứa hàm lượng protein khá cao, vì vậy, hãy để hạnh nhân, bơ trên bánh mì nướng cũng là một thực phẩm tuyệt vời cho bữa sáng.
– Thịt: Thịt lợn muối xông khói, xúc xích và giăm bông cũng là những thực phẩm tuyệt vời thay thế và cho một lượng chất béo thấp.
Sữa và hầu hết các sản phẩm chế biến từ sữa đều có hàm lượng protein cao.
– Cá: Cá rất giàu protein và chất béo lành mạnh nên cũng có thể lựa chọn cho bữa sáng của bạn.
– Sản phẩm từ đậu nành: Có rất nhiều sản phẩm chế biến từ đậu nành trên thị trường, bao gồm sữa đậu nành và ngũ cốc ăn sáng.
Chú ý: Có khá nhiều người chọn trái cây cho bữa sáng của mình. Thực ra, trái cây cũng có thể là một yếu tố chính của một bữa ăn sáng lành mạnh. Tuy nhiên, ăn trái cây vào buổi sáng có thể không mang lại lợi ích cho một số người, nhất là những người đang mang trong mình một vài chứng bệnh nào đó, ví dụ như bệnh nhân bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.
BACSI.com (Theo Phunutoday)