|
Ăn trứng gà khi nào sẽ gây độc cho cơ
thể? |
Ăn trứng chần, trứng
sống
Ăn trứng chần hoặc trứng sống không những không hấp thụ được dinh
dưỡng mà còn không vệ sinh và dễ nhiễm trùng. Trứng gà chứa nhiều protein nhưng
khi trứng còn sống, khả năng hấp thu của dạ dày và tá tràng đối với những protein này rất kém.
Do không được hấp thu tốt ở dạ dày và tá tràng nên khi xuống ruột,
trứng gà sống sẽ bị phân hủy ở đại tràng, sản sinh ra nhiều chất độc có hại cho cơ thể. Ngoài ra,
nếu ăn phải trứng những con gà bị bệnh, những quả trứng bị nhiễm vi khuẩn Salmonella hoặc đã bị
nhiễm virus H5N1, các mầm bệnh này sẽ xâm nhập vào cơ thể khiến người ăn trứng nhiễm bệnh, thậm chí
sẽ bị tử vong.
Vi khuẩn Salmonella là một loại vi khuẩn gram âm, thường gặp nhiều
trong thực phẩm bị ô nhiễm từ phân người và động vật. Gà, vịt rất dễ bị ô nhiễm Salmonella ở buồng
trứng, đường đẻ trứng. Khi trứng thoát ra ngoài, Salmonella có thể qua các lỗ nhỏ li ti trên mặt vỏ
trứng mà nhiễm vào trong quả trứng.
Trứng vịt, ngỗng, ngan dễ bị xâm nhiễm hơn trứng gà, vì gà thường
đẻ vào ổ nơi cao ráo, còn ngan, vịt thường đẻ ở chuồng nền đất hoặc ở ruộng nên dễ bị nhiễm bẩn từ
phân và đất.
Khi nhiễm Salmonella vào cơ thể với số lượng lớn, Salmonella gây ngộ độc sau thời kỳ ủ
bệnh từ 12-24h, với các triệu chứng đặc hiệu như đau bụng, tiêu chảy , toàn thân bị lạnh sốt,
nôn và suy nhược cơ thể. Nếu sức đề kháng của người bệnh quá yếu, lại không được cấp cứu kịp thời
thì có thể bị tử vong.
Khi bị ốm hoặc cơ thể
yếu
Khi bị ốm hoặc cơ
thể yếu việc ăn trứng có thể gây trúng độc hoặc làm bệnh biến chứng nặng hơn. Người
đang cảm sốt hoặc vừa khỏi bệnh mà ăn trứng gà thì nhiệt lượng cơ thể sẽ tăng lên
nhưng lại không phát tán ra ngoài được, giống như "thêm dầu vào lửa", bệnh càng nặng hơn.
Với người vừa khỏi bệnh, sức đề kháng của cơ thể chưa hồi phục hoàn
toàn nên cũng cần tránh ăn trứng tươi, luộc vừa chín tới... vì có thể nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Hoặc khi bị tiêu chảy, việc chuyển hóa các chất mỡ, đạm và đường bị rối loạn, trong khi trứng gà
không dễ tiêu. Nếu không để đường ruột nghỉ ngơi, không những bạn làm mất tác dụng bồi bổ mà còn
làm cho bệnh nặng thêm.
Hoặc khi bị sỏi mật, nếu dùng thức ăn có nhiều chất đạm như trứng
gà, đường ruột sẽ tiết nhiều chất làm co bóp túi mật, bắt túi mật đang bị bệnh phải làm việc quá
tải, gây đau đớn, nôn mửa...
Không ăn trứng gà đã chín để
qua đêm
Nếu trứng gà được luộc chín lòng đào nhưng sau khi để qua đêm thì
chất dinh dưỡng trong đó sản sinh ra vi khuẩn, nếu ăn phải trứng gà biến chất như thế sẽ có hại cho
sức khỏe. Do khi luộc trứng gà, protein đã bị phá hỏng, lại để qua đêm, vì vậy giá trị dinh dưỡng
sẽ giảm thấp rất nhiều.
Theo Thanh Lê - Khỏe và Đẹp