Quá trình lão hóa (oxi hóa tự
nhiên) là hệ quả của cơ chế trao đổi chất và sự
già đi của cơ thể, kéo theo đó là các căn bệnh kinh
niên.
Carotene là chất chống ôxi hóa,
giống như "chiếc chổi" mẫn cán làm sạch các
sản phẩm phụ độc hại của quá trình ôxi hóa của cơ
thể. Nhờ thế, nó bảo vệ chúng ta khỏi sự tổn thương
và làm chậm quá trình già nua.
Những loại củ quả sau rất
giàu carotene và những chất chống ôxi hóa tương tự.
Các loại quả thuộc nhóm cam
quýt
Cam, quýt, bưởi rất giàu vitamin
C - một trong những chất chống ôxi hóa mạnh nhất được
biết tới nay. Vitamin này cũng giúp chống lại hiện tượng
nhiễm trùng và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tật không
đáng có.
Quả có múi cũng giàu folate - yếu
tố quan trọng để ngừa khuyết tật ống thần kinh của
trẻ sơ sinh. Ngoài ra, chúng còn rất nhiều xơ, lycopene và
kali. Thêm nữa, chúng cũng chứa nhiều flavonoids (một nhóm
chất chống ôxi hóa khác).
Vitamin C hòa toan trong nước và
không chịu được nhiệt. Vì thế, để nhận được
vitamin C tối đa từ quả màu cam, hãy ăn ở dạng thô.
Một cốc nước cam mỗi ngày là đủ cung cấp vitamin C
cho bạn. Hãy bắt đầu từ ngày hôm nay.
Bí đỏ
Màu vàng đậm của bí đỏ là
dấu hiệu cho thấy chúng rất nhiều beta-carotene. Cơ thể
chúng ta chuyển hóa beta-carotene thành vitamin A, chất tốt
cho mắt và da.
Bí đỏ cũng giàu kali - chất có
vai trò trong việc làm hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ
bị đột quỵ.
Ăn bí đỏ dạng súp rất tốt.
Cũng có thể hầm với gà hoặc vịt.
Cà rốt
Ăn cà rốt không gây hại cho
bạn. Nó ngon tuyệt cả ở dạng sống lẫn nấu chín.
Chúng rất giàu beta-carotene, chất xơ, kali, canxi và vitamin
C, D, E, K và B. Chúng cũng giúp cơ thể dọn sạch những
chất độc không mong muốn.
Chất dinh dưỡng tập trung ngay
dưới lớp vỏ, vì thế tốt nhất hãy ăn cà rốt nguyên
vỏ, chỉ cần rửa sạch là được.
Lưu ý không nên ăn cà rốt quá
nhiều, bạn sẽ bị vàng da.
Quả hồng
Hồng chứa cả chất chống ôxi
hóa và chất chống viêm, vốn tìm thấy trong trà. Loại
quả này cũng rất giàu vitamin A, beta-carotene, lycopene...,
giúp bảo vệ mắt và ngăn các bệnh về da. Nó cũng là
nguồn vitamin B phong phú.
Khoai lang
Khoai lang giàu beta-carotene, vitamin
A, vitamin B6 và vitamin C. Chúng cũng chứa nhiều chất xơ,
sinh tố B, kali, đường và canxi tự nhiên...
Khoai lang vàng rất giàu
carotenoid, trong khi khoai tím giàu anthocyanin, cả hai đều
là những chất chống ôxi hóa. Mặc dù có vị ngọt, song
chúng lại có vai trò điều hòa lượng đường trong máu.
Ưu điểm nữa là chúng không nhiều calo. Cách tốt nhất
nấu khoai lang là hấp.
Theo T An - Vnexpress