Bí Quyết Làm Mắm Tôm Thơm Ngon

Mắm tôm là một loại gia vị phổ biến. Mắm tôm có mặt trong nhiều món ăn dân dã miền quê, nhất là những món miền Bắc như cà pháo dầm mắm tôm, nộm rau muống... Nó hấp dẫn nhiều người không chỉ bởi vị ngon đậm đà mà còn bởi mùi thơm nồng vô cùng kích thích. Mắm tôm nếu làm gia vị chấm sống thì đánh một ít cốt chanh với rượu trắng cho sủi bọt lên rất ngon. Tuy thời gian chờ mắm lên men hơi lâu, nhưng bù lại, bạn sẽ có món mắm tôm ngon nhất, đảm bảo an toàn và chất lượng hơn hẳn mắm tôm mua ngoài chợ. Đặc biệt hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất mắm tôm bị phanh phui bởi quy trình chế biến mắm tôm bẩn, ẩn chứa nhiều nguy hiểm cho sức khỏe con người. Mắm tôm là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi biển và muối ăn, qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng. Mắm tôm thường có 3 dạng: đặc, sệt và lỏng. Ba dạng này chỉ khác nhau ở tỉ lệ muối và quá trình phơi nắng. Người làm mắm thường thái cây bọ mắm rồi trộn với tôm cùng muối để chống giòi bọ. Trong tín ngưỡng của người nước ta mắm tôm là thức ăn dùng để xua đuổi tà ma. Người ta học hỏi ma quỷ rất sợ loại mắm này, người ăn mắm tôm sẽ chắc chắn không bị ma quỷ làm hại. Để mắm tôm lưu dữ trong nhà sẽ tránh hồn ma hiện về. Không chỉ người dân đồng bằng đói ăn mắm tôm mà rất nhiều dân bản xứ tộc miền núi cũng rất quý loại mắm này. Có bất kỳ người dân tộc miền núi cách xắp đặt tục lệ là nhà dù nghèo đến mấy khi giỗ cha cũng phải có mắm tôm để cúng. Hãy cùng webnauan sẽ hướng dẫn các bạn làm mắm tôm tại nhà để đảm bảo vệ sinh nhé !