Loading the player...
1/ Nguyên liệu
Rau củ : bí đỏ, củ sen, nấm, cà tím, khoai lang hoặc bạn có thể chọn bất kì loại rau củ nào mình thích.
- 1 quả trứng gà
- 240ml nước lạnh (ice water)
- 70 gram bột mì
- 2 muỗng bột nêm
2/Cách làm
Rau củ rửa sạch, để ráo. Bí đỏ để cả vỏ hoặc cắt vỏ tùy bạn.
Củ sen thái khoanh tròn khoản 3-4cm.
Cà tím chẻ đôi, cắt giống hình.
Rây bột mì trong tô lớn, đập quả trứng vào 240ml nước khuấy đều và múc bỏ đi phần bọt khí.
Cho phần hỗn hợp trứng và nước đổ vào tô bột mì, thêm 2 muỗng bột nêm trộn đều. Bạn nên trộn nhẹ tay để loại bỏ bọt khí (nếu có quá nhiều bọt khí khi chiên bột sẽ không còn độ giòn).
Nhúng phần rau củ vào bột. Dầu nóng thả rau củ vào và chiên cho đến khi miếng rau củ nổi lên khoản 5 phút (nhớ trở mặt của rau củ).
Cho ra đĩa đã đặt sẵn giấy thấm dầu. Khi ăn, dọn tempura ra dĩa và dùng chung với nước tương.
Tempura rau củ có vị giòn không ngán, rau củ vẫn tươi xanh bổ sung chất sơ cho cơ thể. Ngoài ra, bạn có thể thay rau củ bằng hải sản để làm ra món tempura hải sản với các bước cũng tương tự như trên.
(Nguồn: justonecookbook.com)
Theo Tuyết Nguyễn - infonet.vn
