Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt nạc vai
- 300g xương ống nấu lấy nước dùng
- Măng tươi, cà chua, hành lá, dọc mùng, mộc nhĩ, hành khô.
- Bún, rau sống.
- Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, mắm tôm.
Thực hiện:
Thịt nạc vai xay nhuyễn, cho mộc nhĩ băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu xay vào thịt, trộn đều sau đó cất vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Giữ lạnh thịt với mục đích tránh viên mọc khi nấu xong bị bở.
Cà chua thái múi cau.
Dọc mùng tước vỏ, thái vát, cho một ít muối hạt vào xóc đều.
Măng tươi luộc qua, xé sợi, xào sơ, nêm nếm vừa miệng, các bạn có thể thêm vào một nhúm nhỏ vỏ quýt hôi thái sợi, vỏ quýt hôi tạo mùi vị mới lạ, rất thơm ngon cho món ăn này.
Phi thơm hành khô băm nhỏ trút cà chua vào đảo qua.
Sau đó thêm nước dùng đã chuẩn bị sẵn, cho thêm chút hạt nêm.
Khi nồi nước dùng sôi, cho măng đã xào sơ ở trên vào.
Dùng tay vắt thịt thành từng viên tròn đều thả vào nồi. Trước khi vắt thịt các bạn nên nhúng qua tay vào nước.
Sau 10 phút, cho dọc mùng vào, tắt bếp. Nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn.
Khi dùng bạn sắp bún ra bát, chan nước dùng kèm mọc, dọc mùng và thêm ít hành lá, hành củ chẻ ăn kèm rất ngon
Bún măng mọc ăn nóng kèm rau sống các loại, thêm thìa nhỏ mắm tôm nếu bạn ăn được mắm tôm nhé! Món bún măng mọc nóng hổi đậm đà với những viên mọc giòn, măng chua chua cùng dọc nước dùng ngọt thơm sẽ giúp gia đình bạn có một bữa sáng hay bữa trưa thật ngon và đầy đủ dinh dưỡng đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!