Cách làm bánh bột lọc
Xem thêm:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400g bột năng ( bột lọc)
- 50 g bột sắn dây
- Muối, tiêu, ớt, nước mắm
- Nước sôi (>100 độ)
- Tôm tươi, 100g Thịt ba chỉ , mộc nhĩ
- Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa)
Nguyên liệu làm bánh bột lọc
Bước 1: Làm nhân
- Tôm lột bỏ đầu và đuôi
- Thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng với mục nhĩ, ướp cùng muối, hành, tiêu, nước mắm
- Hành khô bóc vỏ,1/2 thái mỏng rang vàng, ½ băm nhuyễn để xào nhân
- Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hàng băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm và, xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt bếp. Chúng ta được nhân bánh
Sơ chế – Cách làm bánh bột lọc ngon
Bước 2 : Nhào bột
- Cho khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn đều
- Đổ khoảng 250ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều
- Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ
Nhào bột – Hướng dẫn làm bánh bột lọc
Bước 3: Nặn bánh
- Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng
- Sau đó bỏ nhân ( bước 1), gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò
Làm bánh bột lọc
Bước 4: Luộc bánh
- Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)
- Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên
- Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh
Hướng dẫn luộc bánh bột lọc
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào xào nhanh và tắt bếp
Hướng dẫn làm bánh bột lọc
- Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vào chảo mỡ hàng vừa xong là được
Cách làm bánh bột lọc ngon
Bước 5 : Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng.
Pha chế nước chấm bánh bột lọc
Miếng bánh trong suốt dai ngon, cùng hòa với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mục nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm bạn bè và gia đình bạn mê ly.
Trưng bành và thưởng thức bánh bột lọc
Và từ bây giờ bạn không cần phải đến Huế, cũng không cần phải tìm những quán ăn mang phong vị Huế để thưởng thức món này nữa. Chỉ cần bỏ chút xíu thời gian cộng với sự tinh tế, bạn đã có thể thưởng thức món Huế ngay trong nhà bạn. Nếu bạn có thắc mắc hay góp ý bất kỳ gì về cách làm bánh bột lọc Huế hãy bình luận để được giúp đỡ. Ngoài ra để sổ tay nấu ăn bạn thêm phong phú, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bánh chuối nướng, cách làm bánh xèo Nhật Bản… Chúc các bạn thành công.
Bài viết liên quan