Cách làm bánh nướng nhân lá dứa cho rằm Trung thu

Làm nhân bánh

Bước đầu tiên bạn cần làm là làm nhân bánh, lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ.

Sau đó, cho vào máy xay nhuyễn với một chút nước.

Đậu xanh bạn đem ngâm nước cho mềm, đem hấp chín, giã nhuyễn. Bạn trộn đều đậu xanh với đường, dầu ăn, cho đậu xanh sên trên lửa nhỏ, cho từ từ nước cốt lá dứa vào, đảo đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn là được. Bắc xuống cho bột bánh dẻo vào trộn đều.

Làm phần vỏ bánh

Bạn rây bột mỳ, cho các liệu còn lại vào âu bột, trộn đều đến khi bột dẻo mịn.

Bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút.

Tạo hình bánh trung thu và nướng bánh

Bạn lấy vỏ bánh, nhân bánh theo tỉ lệ: 1-2. Tức là nếu nhân bánh là 50g thì vỏ bánh là 25g nhé!

Cho vào khuôn, nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Bạn bật lò nướng 180 độ C, bật trước khi làm bánh 20 phút nhé! Cho bánh nướng nhân lá dứa vào lò nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên thành bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút. Tiếp tục lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.