Bây giờ bạn làm phần vỏ bánh. Bạn cho lòng đỏ, dầu, nước đường vào một chiếc bát rồi hòa chung lên.
Cho nước đường, dầu, lòng đỏ vào 1 cái bát.
Bạn cho bột mì, bột nở vào âu trộn chung. Bạn tạo 1 khoảng trống giữa đám bột.
Tạo 1 khoảng trống giữa đám bột.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp đường, trứng vào giữa đám bột. Đeo bao tay vào rồi tiến hành nhồi trong 5-7 phút là có ngay một khối bột dẻo.
Cho hỗn hợp nước đường vào bột.
Nhào bột thành khối dẻo.
Bạn để cho bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi thực hiện chia bột ra thành các phần thích ứng với khuôn và nhân. Tỉ lệ bột và nhân sẽ là 1:2, ví dụ khuôn bánh 150gr thì bột 50gr và nhân 100gr.
Dùng tay đè dẹt mỏng miếng bột rồi bạn bỏ nhân vào giữa, vo từ từ để bột phủ kín phần nhân bánh.
Viên bánh lại
Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu là bạn đã có mẻ bột bánh xinh xắn để chuẩn bị đóng khuôn rồi.
Bạn cho 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa đều xung quanh viên bánh trước khi đóng bánh nha. Bây giờ bạn xếp bánh ra khay.