Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 cái dạ dày heo
- 1 nhánh sả băm; 1 trái ớt sừng băm; 3 tép tỏi băm; 1 muỗng canh
dầu hào; 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng canh đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 miếng gừng: 1/2 băm nhỏ còn 1/2 thái lát; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1 muỗng cà phê nghệ
- Vài lá chanh nếu có
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bước đầu tiên bạn cần làm là dạ dày heo cắt ra, chà muối và dùng lưỡi dao cạo hết phần nhớt bên trong. Làm 2-3 lần như thế. Sau đó rửa qua
nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.
Bước 2:
Tiếp đến, bạn đun nước sôi, thêm vài lá chanh cùng sả đập dập, vài hạt tiêu, 1 muỗng canh rượu, gừng lát và một chút muối. Sau đó cho dạ dày vào luộc 7 phút.
Bước 3:
Vớt dạ dày ra, rửa qua nước lạnh cho sạch, rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 4:
Ướp dạ dày với dầu hào, đường,
nước mắm, tiêu, nghệ.
Bước 5:
Bạn rửa sạch gừng sả ớt rồi băm nhỏ các nguyên liệu với nhau.
Bước 6:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng, bạn cho hết tỏi, ớt, hành, gừng băm nhỏ vào xào thơm.
Bước 7:
Sau đó bạn cho dạ dày vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Thật đơn giản với món ngon dạ dày xào sả ớt phải không? Bạn cho dạ dày heo xào ra đĩa, trang trí hoa dưa leo và xà lách cho đẹp. Hương vị thơm ngon, đặc trưng sả ớt quyện cùng dạ dày heo giòn sần sật kết hợp với các nguyên liệu phụ gia đi kèm chắc chắn sẽ tạo nên một món ăn ngon không chê vào đâu được.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dạ dày xào sả ớt này nhé !