Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt bò
- 300g cà tím (loại quả dài)
- 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi
- 1,5 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa canh xì dầu
- Vừng rang
- Muối, hạt tiêu.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Chọn thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt, thịt bò ôi sẽ đàn hồi kém, miếng thịt nhão. Bề mặt miếng thịt bò tươi sẽ khô mịn, miếng thịt ôi sẽ có bề mặt nhớt kèm theo mùi hôi.Rửa sạch thịt bò rồi thái nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào bát thêm nước tương, rượu, tiêu, dầu mè, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút để cho ngấm đều gia vị khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bước 2:
Cà tím
rửa sạch, bổ làm tư, xắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm sẽ mất thẩm mĩ của món ăn.
Bước 3:
Hành lá rửa sạch, thái khúc dài 5 cm. Ớt quả rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ (nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn cay của bạn). Tùy
khẩu vị ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt thích hợp.
Bước 4:
Chuẩn bị một chảo nóng, cho thịt bò vào xào trên lửa vừa đến khi thịt chuyển màu và chín thì bạn tắt bếp. Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ làm cho thịt bò bị dai và mất đi hương vị đặc trưng của thịt bò.
Bước 5:
Cho thịt bò vào chung bát cà tím, thêm nước mắm, dầu mè, hạt mè và hạt nêm, trộn đều tất cả. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
Bạn bày thịt bò trộn cà tím ra đĩa và thái vài lá húng quế hay tía tô rắc lên trang trí sao cho thật đẹp mắt.
Với
nguyên liệu chính và cách làm rất đơn giản, món thịt bò trộn cà tím rất thích hợp chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần. Thịt bò mềm ngọt cùng cà tím dai mềm, thêm chút cay từ ớt, chút béo bùi từ mè, tí hăng từ hành lá khiến cho bạn cảm giác rất vừa miệng, hương vị hài hòa và chắc chắn sẽ rất đưa cơm.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò trộn cà tím này nhé !