Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg thịt ba chỉ
- 2 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 củ hành tím
- 2 quả dưa chuột
- Vừng rang vàng
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh nước dùng
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng canh sốt ớt thì càng ngon)
- Gia vị: bột canh, đường.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, món ăn có hương vị tỏi sẽ tăng thêm độ thơm ngon hấp dẫn.
- Cho tỏi vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu.
Bước 2:
Dùng đầu chày nghiền nhuyễn cho
hỗn hợp sánh quyện (không nên giã vì hỗn hợp lỏng sẽ bị bắn) nhìn nước chấm sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.
Bước 3:
Cho hỗn hợp ra bát, đổ nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc vừng rang vàng lên. Trông thật hấp dẫn phải không nào các bạn!
Bước 4:
Đun sôi nồi nước có thêm vài nhánh gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng. (Rượu hoặc giấm là chút mẹo nhỏ để giữ cho màu thịt được trắng)
Bước 5:
Thịt mua về rửa sạch , bắc nồi nước luộc lên bếp
đun sôi rồi thả miếng thịt vào đun sôi trở lại vớt ra và xả lại bằng nước lạnh nhiều lần để khử mùi hôi của thức ăn gia súc và những sạn, bẩn, mùn thớt của các sạp thịt nữa. Khi ăn thịt sẽ không có mùi vị khác lạ khó chịu mà có mùi thơm ngon của thịt. Thả thịt vào, đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín (bạn có thể dùng que xiên xiên thử để kiểm tra, nếu thịt còn chảy nước hồng thì luộc tiếp nhé, còn nếu không thì thịt đã chín rồi!).
Bước 6:
Vớt thịt, ngâm vào bát nước đun sôi để nguội vài phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể luộc chín thịt, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng rồi mới ăn vẫn ngon nhé!
Bước 7:
Cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm sao trông thật đẹp mắt.
Bước 8:
Dưa chuột cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm.
Bước 9:
Gập đôi từng miếng thịt rồi xếp lần lượt lên đĩa theo hình tròn. Đặt dưa chuột cắt sợi vào bên trong. Xếp rau thơm ở tâm hình tròn cho đẹp
Bước 10:
Cuối cùng rưới hỗn hợp chấm ở bước 3 lên trên mặt và thưởng thức.
Thịt luộc cuốn dưa chuột là món ăn không thể ăn vội vã mà phải từ từ cảm nhận vị ngon ngây ngất. Thịt lợn cả nạc cả mỡ xen kẽ nhau, không khô cũng không ngấy quyện trong vị thanh mát của dưa leo và mắm nêm sóng sánh thơm ngon không gì bằng mà vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Thật là tuyệt vời phải không nào !
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt luộc cuốn dưa chuột !