Nguyên liệu:
- 250gr nếp
- 1 củ khoai mì (ở miền Bắc gọi là củ sắn)
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 lá nếp (lá dứa)
- Mỡ, hành
Cách Làm :
Bước 1:
Bạn cho lá dứa và 500ml nước ấm vào máy sinh tố, xay nhuyễn, chắt lấy nước xanh, bỏ bã. Giữ lại 30ml nước lá dứa. Phần còn lại dùng ngâm nếp.
Bước 2:
Nếp vo sạch, ngâm
gạo nếp trong nước lá dứa ít nhất 4 tiếng hay
qua đêm. Sau đó đổ gạo nếp ra rổ.
Bước 3:
Bạn rửa sạch khoai mì, bỏ lõi cắt miếng sao cho vừa ăn.
Bước 4:
Trộn gạo nếp, khoai mì, muối chung vào nhau rồi cho vào xửng. Khi nồi nước đang sôi bạn cho xửng gạo nếp vào hấp 10 phút.
Bước 5:
Qua 10 phút, cho 30ml nước cốt lá dứa vào, dùng đũa trộn đều hấp tiếp 20 phút nữa là gạo nếp và khoai chín là bạn đã có một món xôi lá dứa khoai mì thơm ngon.
Bạn cho xôi lá dứa khoai mì cho ra dĩa. Trang trí thêm mỡ hành và dừa non bào sợi nhìn cho hấp dẫn.
Các bạn cũng có thể ăn với muối mè hay nước tương cũng ngon tùy theo sở thích.
Với cách nấu xôi lá dứa khoai mì như trên, hạt xôi mềm dẻo để qua đêm vẫn mềm, đồng thời màu xanh cũng rất đẹp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi lá dứa khoai mì.