Tây Ninh là một tỉnh nằm sát với biên giới Campuchia. Nhiều người biết đến Tây Ninh không chỉ vì Tây Ninh nổi tiếng với đặc sản bánh canh Trảng Bàng, bánh tráng phơi sương mà còn bởi đặc sản độc đáo mang tên Muối tôm Tây Ninh. Thật lạ bởi Tây Ninh là một tỉnh không có biển, không có muối cũng chẳng có tôm nhưng lại là nơi sáng tạo ra cách làm muối tôm được nhiều người biết đến. Các tỉnh phía Nam đều dùng món muối tôm như một loại gia vị phổ biến, và giờ đây muối tôm còn đi khắp cả nước, khiến ai cũng nghiền loại gia vị đặc biệt này.
Muối tôm Tây Ninh thường làm muối chấm cho các món hoa quả nhạt, hoặc chua khiến người ăn khó có thể chối từ trước món ngon hấp dẫn này. Ấy thế nhưng cách làm muối tôm Tây Ninh lại không hề khó. Nếu bạn đã trót yêu món muối tôm cay cay mặn ngọt này, đừng bỏ lỡ hướng dẫn cách làm muối tôm dưới đây của chúng tôi.
Để làm muối tôm Tây Ninh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
500g tôm sông lột vỏ bỏ đầu.
500g muối hột
1 củ cà-rốt (nhiều nơi thay bằng củ cải đỏ để lên màu đỏ đẹp cho muối tôm)
100g đường trắng
Tỏi
300g ớt hiểm, bạn nhớ chọn loại ớt cay đỏ đẹp.
Bột ngọt
Và bây giờ, bạn đổ muối tôm ra mâm sạch, để nguội rồi cho vào từng lọ thủy tinh, đậy chặt nắp để chấm hoa quả dần dần thôi nào.
Toàn bộ phần muối tôm làm xong sẽ có vị mặn ngọt hài hòa, nổi bật là vị cay khiến ta vừa chấm hoa quả, vừa xuýt xoa khen ngon. Cay đến chảy nước mắt nước mũi mà không thể ngừng lại được. Với cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi mà chúng tôi hướng dẫn, muối tôm sẽ rất thơm, màu cam cam cà-rốt đặc biệt ko phải màu xạm xạm như muối tôm hay bán.
Chắc hẳn bạn chưa biết là muối tôm Tây Ninh đầu tiên được làm để ăn cùng cơm nóng, sau đó người ta phát hiện ra chấm muối tôm Tây Ninh với hoa quả thì ngon tuyệt cú mèo, không muối ớt nào ngon hơn thế. Chấm với cóc, xoài, ổi thì ngon không thể chê được.
Có hai loại muối tôm: một là loại muối tôm như Lamsao.com vừa hướng dẫn cho bạn, là cách làm muối tôm đơn giản và phổ biến nhất. Còn một loại khác là muối Tây Ninh chay, cách làm y như cách làm muối tôm trên đây, chỉ cần bỏ nguyên liệu là tôm đi thôi bạn nhé!
Muối tôm ngon đến nỗi, chấm với hoa quả đã ngon, nhưng ăn riêng những mẩu muối con con cũng ngon không kém. Vì vậy, cách làm muối tôm khá đơn giản này, bạn sẽ làm được lọ muối tôm ngon nhâm nhi cả năm được đấy. Nhớ là nghiện muối tôm vừa thôi không khát nước lắm đấy bạn nhé! Ngoài muối tôm Tây Ninh thì bạn cũng có thể học cách làm muối ô mai để chấm hoa quả chua hay cách làm gia vị vừa ngon vừa an toàn.
Xem ngay:
Chúc các chị em đảm đang thực hiện thành công món muối tôm Tây Ninh nhé.