Cách làm nem chạo ngon hơn ngoài hàng, ăn kèm lá sung cực chất

Cách làm nem chạo

Nem chạo

Để thực hiện cách làm nem chạo ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm nem chạo như sau:

Nguyên liệu làm món nem chạo

1. Thính: 60g
2. Lá dong/lá chuối
3. Bì lợn: 500g
4. Thịt lợn: 400g
5. Mỡ phần: 200g
6. Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh, rau thơm, rau mùi tàu
7. Gia vị: Rượu, dấm, đường, hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính
8. Các loại lá tùy thích: Húng bạc hà, rau răm, đinh lăng, lá ổi, khế chua, chuối chát, lá cách, húng quế, lá sung non.

Nguyên liệu làm món nem chạo

Hướng dẫn làm món nem chạo

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm nem chạo như sau:

Bước 1: Đầu tiên, bì lợn dùng dao cạo thật sạch lông, rửa với nước muối, rồi dội lại với nước sạch để riêng ra đĩa. Thịt lợn, mỡ phần rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo làm món nem chạo, rau mùi tàu và rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Các loại lá ăn kèm bóp rửa sạch vớt ra xóc để ráo nước.

Đặt nồi nước lên bếp, cho bì lợn và mỡ phần vào luộc chín, sau đó vớt ra. Bì lợn và mỡ phần thái lát dài nhỏ để riêng. Mỡ phần cho vào bát, thêm muối, đường và rượu vào ướp để mỡ thêm giòn và trong.

Bước 3: Sau đó, riềng gọt vỏ, tỏi bóc vỏ cho chung vào cối giã nhuyễn. Cho thịt lợn vào bát, thêm nước mắm, mì chính, giềng và tỏi vào ướp cho đến khi thịt thấm gia vị.

Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món nem chạo ngon, đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, sau đó cho thịt vào rán, giở đều các mặt cho đến khi thịt chín vàng, dùng dao khía thử bên trong xem thịt đã chín hay chưa, gắp thịt ra đĩa, để nguội rồi thái lát dài nhỏ.

Ớt thái khoanh tròn nhỏ. Lá chanh thái sợi nhỏ. Cho vào âu sạch, bì lợn, thịt lợn, mỡ phần, đường, hạt tiêu, thính, ớt và vắt thêm chanh vào, sau đó trộn thật đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

Bước 4: Cuối cùng cho nem ra đĩa, bày rau mùi tàu và rau thơm lên trên khi thưởng thức cuốn nem chạo vào các loại lá và ăn kèm với nước tương ớt cực ngon nhé.

Cùng với cách làm nem chạo ngon, đơn giản tại nhà, các bạn có thể học thêm cho mình cách làm những món nem tuyệt ngon khác như:

Bài viết liên quan