Cách làm nem Phùng
Hướng dẫn cách làm nem Phùng ngon nhất đơn giản, tuy nhiên các bạn cần lưu ý lựa chọn những nguyên liệu cần có để làm nem Phùng như sau:
Nguyên liệu làm nem Phùng
- Bì lợn: 200g
- Thịt lợn (thịt mông hoặc thịt thăn): 400g
- Bột thính: bạn có thể mua thính làm sẵn tại các cửa hàng làm giò chả, tuy nhiên để cách làm nem phùng thơm ngon đúng điệu thì bạn nên tự làm bột thính nhé
- Lá chuối, lá sung
- Chanh, ớt
- Gia vị: Mì chính, nước mắm, hạt tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu làm nem Phùng
Hướng dẫn làm nem Phùng
Bước 1: Sơ chế thịt và bì lợn
Bước đầu tiên của cách làm nem Phùng tại nhà là sơ chế thịt. Bạn hãy đem rửa sạch bì lợn và thịt lợn sau đó cho vào nồi luộc sơ qua, rồi vớt ra để ráo nước. Bạn hãy xắt tất cả thành những sợi nhỏ có độ dài vừa phải khoảng 2cm. Bạn hãy nhớ là phải xắt thật mỏng nhé, như vậy mới đúng điệu của nem phùng.
Tiến hành làm thính
Bước 2: Trộn gia vị
Sau khi xắt thịt xong bạn hãy đem chúng trộn với ít gia vị như mắm, hạt tiêu, mì chính, muối với lượng vừa ăn. Ướp trong khoảng 10 – 15 phút. Để thêm vị chua chua, cay cay cho món nem phùng thì bạn hãy bổ sung một chút nước cốt chanh và ớt đã thái nhỏ nhé. Sau đó bạn lại để khoảng 10 phút nữa cho ngấm đều hết gia vị.
Bước 3: Làm bột thính, trộn thính
Đây có thể nói là khâu khó nhất trong hướng dẫn làm nem Phùng ngon chuẩn vị, và nó cũng đóng vai trò quan trọng quyết định món ăn này của bạn có thành công hay không. Nhưng bạn đừng quá lo lắng, nếu bạn làm theo cách dưới đây của chúng tôi đảm bảo sẽ bột thính ngon.
Gói nem Phùng
Cho chảo lên bếp đun cho nóng chảo sau đó cho gạo tẻ và một chút gạo nếp vào chảo rồi dùng đũa rang đều tay cho vàng, rang đến khi nào gạo có màu chuyển sang màu vàng cánh gián là được. Để thính được khô đều và ngon thì khi rang gạo bạn phải đảo liên tục, và phải giữ cho lửa nhỏ đều. Sau khi thính đã rang khô và vàng đều thì cho chúng vào cối xay nghiền thành bột. Nghiện cho tới khi nào bột thật mịn và tới thì mới đạt yêu cầu.
Sau đó bạn hãy lấy thính trộn với hỗn hợp thịt heo, sao cho thính phải phủ xung quanh sợi thịt đã thái.
Bước 4: Gói nem
Để nem có mùi thơm hấp dẫn thì bạn phải dùng lá chuối tươi, lá sung non để gói nem. Lá chuối và lá sung bạn đem rửa sạch khỏi bị sạn. Bạn hãy để lá chuối tươi ở bên ngoài, ở bên trong bạn để cả lá sung lót bên dưới và để nem lên trên. Phải buộc bằng sợi lạt được chẻ ra từ cây giang và phải nhuộm đỏ như làm một chút duyên bắt mắt.
Thưởng thức món nem Phùng
Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm: . Nếu bạn vẫn chưa hài lòng với hướng dẫn trên, bạn có thể tham khảo thêm một hướng dẫn khác: Cách làm nem chua.
Cách làm nem Phùng đơn giản phải không? Đây không chỉ là món nhậu được đấng mày râu rất ưa thích mà nó còn là món ăn giúp bữa cơm gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm nem Phùng tuyệt ngon này nhé.
Bài viết liên quan