Tác giả Thúy Hoàng Thuộc mục Cách chế biến, Món chính, Từ Thịt heo
Nguyên liệu làm sườn lợn om rau củ cho 4 người:
Nguyên liệu chính:
- 1kg sườn lợn (bao gồm cả xương)
- 1 củ khoai tây
- 150g cà rốt
- ½ củ hành tây
- 4 nhánh hành lá
- 6 tép tỏi
- 6 thìa canh nước tương
- 3 cốc nước
- ½ thìa cafe hạt tiêu đen
- 3 thìa canh si rô tinh bột ngô (có thể sử dụng đường hoặc mật ong để thay thế)
Trang trí (tùy chọn)
-1/2 thìa café hạt vừng
- 1 thìa canh hành lá xắt nhỏ
Các bước làm sườn lợn om rau củ kiểu Hàn:
Bước 1: Chuẩn bị sườn lợn
- Chặt sườn lợn thành các miếng nhỏ qua xương (nếu khi mua không được làm sẵn) và cắt nhẹ vào trong thịt để sườn lợn có thể ngấm được gia vị. Sau đó, đem sườn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 đến 2 giờ. Việc ngâm này giúp loại bỏ mùi nhưng không phải là bắt buộc.
Bước 2:
- Bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt khoai tây, cà rốt và hành tây thành các miếng lớn vừa ăn
Bước 3: Chuẩn bị hành lá và tỏi
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ theo góc 45 độ. Tỏi băm nhỏ.
Bước 4: Luộc và rửa sườn
- Đặt xương sườn trong một nồi lớn rồi cho nước sao cho ngập sườn. Đem nấu sôi trên bếp ở nhiệt độ lớn. Sau đó, vớt sườn ra, rửa bằng nước lạnh 3 lần rồi để ráo.
Bước 5: Thêm gia vị và đun sôi
- Cho 3 chén nước, 6 thìa canh nước tương, 3 thìa canh siro tinh bột ngô (hoặc đường/mật ong) vào nồi cùng sườn lợn rồi đun sôi khoảng 20 phút ở nhiệt độ vừa.
Bước 6: Thêm rau củ
- Thêm các loại rau củ đã được chuẩn bị sẵn từ trước cùng ½ thìa cafe hạt tiêu đen. Đun sôi trong khoảng 60 phút ở nhiệt độ nhỏ.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
- Sườn lợn và rau củ được nấu xong cho ra bát rồi trang trí lên trên với một chút hành lá và hạt vừng.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng với món sườn lợn om rau củ kiểu Hàn này nhé!
(Theo CrazyKoreancooking)
Comments
comments
