Tác giả Thúy Hoàng Thuộc mục Cách chế biến
Nguyên liệu làm món khoai tây om kiểu Hàn cho 2 người:
– 2 củ khoai tây cỡ vừa
– ½ củ hành tây cỡ vừa
– 2 thìa café tỏi băm nhỏ
– 3 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh đường
– 1 thìa canh si rô mạch nha (mul yeot)
– 2 thìa canh dầu ăn
– ½ cup + 1/3 thìa canh nước
– 2 thìa café hạt vừng
– ½ thìa café tiêu đen
Các bước làm món khoai tây om kiểu Hàn:
Bước 1: Cắt khoai tây
– Rửa và gọt vỏ 2 củ khoai tây cỡ vừa (mỗi củ có khối lượng khoảng 100g). Cắt thành hình khối có kích thước khoảng 3cm hoặc theo ý thích của mỗi người.
– Hành tây cắt với kích thước tương tự
Bước 2:
– Ngâm khoai tây khoảng 10 phút trong nước lạnh để khoai không bị thâm và loại bỏ hết tinh bột thừa. Sau đó loại bỏ nước, đổ khoai tây ra rổ.
Bước 3:
– Đun nóng chảo trên bếp với 2 thìa canh dầu ăn trên lửa lớn khoảng 1 phút. Cho khoai tây vào đảo đều trong 3 phút trên nhiệt độ cao hoặc đến khi khoai chín được một nửa.
Bước 4:
– Thêm hành tây vào và tiếp tục đảo đều ở nhiệt độ cao thêm 2 phút nữa. Nếu khoai tây có dấu hiệu bị kết dính ở đáy nồi thì cho thêm một ít dầu ăn vào.
Bước 5: Thêm gia vị
– Trộn 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh si rô mạch nha (hoặc có thể thay thế bằng một thìa canh đường nữa), 2 thìa café tỏi băm nhỏ, một chút hạt tiêu đen và nước rồi đổ vào chỗ khoai tây. Bạn có thể thêm một ít ớt xay nếu muốn thưởng thức cay.
Bước 6:
– Đun nhỏ lửa nồi trên bếp khoảng 10 phút hoặc cho tới khi hỗn hợp nước sốt có vẻ đặc sánh lại và khoai tây đã hoàn toàn chín. Thêm một chút nước và tiếp tục nấu nếu dùng đũa không xuyên qua được khoai. Thỉnh thoảng đảo đều khoai để khoai không bị dính dưới đáy nồi.
Bước 7: Thưởng thức
Tắt bếp. Cho ra đĩa và rắc lên trên khoai tây 2 thìa café hạt vừng đã được rang sẵn cùng nước sốt còn lại trong nồi và chúng ta đã có thể sẵn sàng thưởng thức rồi.
Chúc cả nhà có bữa ăn ngon miệng với món khoai tây om kiểu Hàn này nhé!
(Theo Crarykoreancooking)
Comments
comments
