Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi gà:
Gạo nếp: 300g
Thịt ức gà phi lê: 200g
Nấm hương, nấm mèo: 5 tai
Củ năng: 50g
Lá sen, hạt sen luộc chín: 30g
Hành lá, tỏi băm
Dầu mè đen, ớt hiểm
Đường, tiêu, dầu ăn, nước tương, hạt nêm
Cách làm xôi gà bọc lá sen:
-
1
Gạo nếp vo sạch trộn với 1/2 muỗng hạt nêm, cho vào nồi cơm điện nấu chín, xới ra dĩa. Thịt gà cắt vuông 1cm, ướp với 1.5 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, cho thêm hành, tỏi băm và 1/3 muỗng đường. Hành lá cắt nhỏ. Nấm hương, nấm mèo ngâm nở cắt hạt lựu. Củ năng cắt hạt lựu. Trộn đều nấm, củ năng với thịt thêm hành lá và 1/2 muỗng dầu mè.
-
2
Phi thơm hành tỏi, xào thịt gà cho chín với nấm hương, nấm mèo và củ năng, cho hạt sen vào trộn đều. Lấy 1 phần xôi cho vào bao nilon, ép mỏng. Cho nhân vào giữa, gói lại cho tròn. Dùng lá sen gói lại thành từng viên bằng trái cam nhỏ. Cho vào xửng hấp 10 phút sau đó tắt bếp.
-
3
Xếp xôi ra dĩa, dùng nóng với nước tương và ớt cắt lát. Đâu cần phải ra quán, ngay tại ở nhà bạn cũng có thể làm một món xôi thơm ngon bổ dưỡng.
Cùng xem hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi gà bọc lá sen theo clip dưới đây nhé. Chúc bạn hoàn thiện thành công!