Nguyên liệu:
- Mỡ chài: 200 gr
- Thịt cá thát lát: 200 gr
- Tiêu xanh: 10 gr
- Hành tím: 20 gr
- Nghêu: ½ kg
Cách làm:
- Luộc nghêu, khi vừa há miệng thì tắt bếp. Lấy riêng phần thịt, bỏ vỏ.
- Giã giập tiêu xanh, cho vào cá thát lát cùng với một ít muối, đường, bột nêm. Quết cá cho dẻo.
- Bào mỏng hành tím, sau đó trộn đều với nghêu và cá thát lát.
- Cắt mỡ chài thành từng miếng hình vuông, cạnh 10 cm. Cho một ít hỗn hợp nghêu và chả cá vào giữa, cuốn lại giống cuốn chả giò.
- Nướng trên bếp than hoặc trong lò (khoảng 8 phút, ở 200 độ C).
- Ăn kèm rau sống, dưa chua.
Bài: Nhật Khuê. Ảnh: Đào Ngọc Thạch