Các nhà khoa học Đan Mạch rút ra kết luận trên sau khi nghiên cứu ADN cũng như tìm hiểu lượng
trái cây và
rau củ nạp vào mỗi ngày ở 100.000 người. “Những người nạp lượng trái cây và rau củ nhiều nhất giảm 15%
nguy cơ mắc
bệnh tim mạch và 20% nguy cơ
tử vong sớm”, bác sĩ y khoa Camilla Kobylecki tại Bệnh viện Herlev và Gentofte cho biết. “Ăn nhiều trái cây và rau củ là một cách tự nhiên để tăng nồng độ vitamin C trong máu”, chuyên gia Boerge Nordestgaard từ Đại học Copenhagen chia sẻ.
Theo nghiên cứu được công bố trên American Journal of Clinical Nutrition, vitamin C giúp xây dựng các mô liên kết, hỗ trợ và kết nối các mô và cơ quan khác nhau trong cơ thể.
Vitamin C cũng là một chất chống ô xy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào và
phân tử sinh học khỏi bị thương tổn, vốn là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật, trong đó có bệnh tim mạch.