Những câu hỏi - đáp sau sẽ giúp bạn có được cái nhìn tổng quát hơn.
Đồ ăn thức uống gọi chung là
thực phẩm là những thứ không thể thiếu trong cuộc sống con người, chính vì vậy nhiều người cho rằng chẳng có gì để nói. Nhưng sự thực lại khác, bởi lẽ một khi sử dụng quá nhiều hoặc cung cấp quá ít đều gây ảnh hưởng trực tiếp đến
sức khoẻ. Dưới đây là những hỏi đáp có liên quan đến thể chất do các chuyên gia ở Viện hàn lâm dinh dưỡng Mỹ (AAP) nghiên cứu, giới thiệu.
Tăng cường Protein có làm tăng lượng cơ bắp?
Muốn tăng cường cơ bắp phải chú ý tới ba điều, một là cung cấp Calo, hai là Protein và ba là áp dụng chế độ luyện tập thường xuyên và thích hợp. Nếu không cung cấp đủ calo thì một số protein trong thức ăn sẽ được sử dụng làm nguồn năng lượng. Tương tự, nếu ăn protein vượt mức nhu cầu cơ thể thì chúng có thể được tích trữ ở dạng mỡ.
Việc cung cấp protein đúng thời điểm sẽ đóng vai trò quan trọng: cung cấp protein cùng với một ít carbohydrate sau một buổi tập luyện sẽ giúp tăng cường cơ bắp. Vì vậy, mọi người cần duy trì thực đơn khoa học, cân bằng với lượng protein thích hợp bên cạnh việc luyện tập thể thao đều đặn sẽ có tác dụng rất tích cực trong việc tăng cường cơ bắp.
Ăn uống ban đêm có làm cho người ta béo phì?
Calo không liên quan đến thời gian ăn, và một khi đã có quá nhiều sẽ làm cho cơ thể tích mỡ, gây tăng cân. Nhiều người không bao giờ duy trì thói quen ăn uống sau 8 giờ tối, đó là cách làm tốt. Nếu ăn bữa tối quá muộn có thể gây bất lợi cho cơ thể, trừ khi thực đơn được cân bằng lượng thực đơn trong ngày.
Do vậy giải pháp ăn uống vào ban đêm không được xem là tối ưu, và tuỳ theo công việc mọi người có thể cung cấp đầy đủ nước, chất điện giải (natri, kali, canxi, magie...), cacbohydrate (chất đường) và protein trong cơ thể. Bạn cần lưu ý chia nhỏ các bữa trong ngày thành nhiều lần, không nên áp dụng phương án ăn uống "no dồn đói góp".
Thực phẩm không chứa Cholesterol có lợi cho cơ thể?
Từ lâu y học đã cho rằng việc hạn chế những thực phẩm giàu cholesterol như lòng đỏ trứng, sữa nguyên chất, gan động vật... là nhằm phòng ngừa một số căn bệnh làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên vấn đề này không đơn giản như vậy. Lượng chất béo bão hoà và dạng Trans chúng ta ăn vào thậm chí còn có hại hơn cả cholesterol. Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ (FDA) cho phép một nhãn hiệu thực phẩm được công bố là không chứa cholesterol, nếu nó chứa không quá 2mg cholesterol và 2g chất béo bão hoà cho mỗi phần ăn, nhưng họ lại không nêu giới hạn về lượng chất béo dạng trans.
Nhiều sản phẩm có trên kệ siêu thị có ghi là không chứa cholesterol, nhưng lại dồi dào chất béo bão hoà và dạng trans- là những loại chất béo có thể gây tắc động mạch. Vì vậy chúng ta nên tăng cường các loại thực phẩm có trong thiên nhiên, có lợi cho sức khoẻ tim mạch như rau xanh, thực phẩm dạng hạt, củ, quả để tránh gây tắc mạch máu, và đọc kỹ bảng thành phần dinh dưỡng ghi trên bao bì sản phẩm.
Ăn cá là cách tốt nhất để có chất béo omega-3 lợi cho tim?
Nhóm chất béo omega-3 là thực phẩm rất có ích cho sức khoẻ, từ việc giúp não của trẻ phát triển tốt, cho đến cải tiến chức năng nhận thức của người cao tuổi, và một tác dụng nổi bật là hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Trong nhóm chất béo omega-3 có hai hợp chất quan trọng là EPA và DHA có nhiều trong các loại cá biển. Nhưng bên cạnh đó các loại củ quả như hạt lanh, dầu canola, đậu nành... có chứa hợp chất ALA, một loại omega-3 thứ ba rất hữu ích giúp cho da tóc phát triển tốt, nhanh lành vết thương và có lợi cho sức khoẻ tim mạch. Như vậy để có sức khỏe tối ưu, bữa ăn của bạn cần có nguồn omega-3 từ cá lẫn cây quả.
Thèm một thực phẩm nào có phải do cơ thể thiếu chất dinh dưỡng có trong đó?
Nếu điều này đúng thì sẽ có nhiều người thèm rau quả, vì đây là nguồn tốt nhất cho viatmin và chất khoáng. Bạn cần xem xét lại những yếu tố nào khiến mình thèm một thức ăn nào đó. Chú ý đến các tín hiệu sinh học như đói, và các yếu tố môi trường như mùi và quảng cáo trên tivi. Nhiều phụ nữ có cảm giác thèm một loại thực phẩm nào đó trong chu kỳ kinh nguyệt, do những biến động về hormon. Nếu bạn cảm thấy thèm, hãy chọn những thứ có lợi cho sức khoẻ trước, và nếu vẫn còn thèm thì hãy cứ ăn một lượng nhỏ, vì việc này cũng chẳng gây hại gì.
Chỉ cần cung cấp đủ nước sau luyện tập thể thao?
Nếu bạn đổ mồ hôi nhiều khi luyện tập, thì bạn có thể cần phải cung cấp thêm natri trong nước uống. Đối với tập luyện mang tính giải trí, lượng natri khuyến cáo nhập vào là 2300mg mỗi ngày. Vì mồ hôi chứa nước, natri và các điện giải khác nên khi mất nước do luyện tập, ngoài việc cung cấp còn cần bổ sung thêm điện giải. Nếu tập luyện trên 1 giờ, chúng ta nên dùng các loại thức uống thể thao cung cấp lượng nhỏ natri khoảng 50-200mg trong 200g, nhưng lượng này có thể không đủ bù mà cần ăn thêm các loại bánh quy mặn, súp.
Uống 8 cốc nước có thực sự cần thiết?
Cho đến nay không hề có quy định cụ thể nào về lượng nước mỗi ngày mà tuỳ theo thể trạng, mỗi người cần một lượng nước khác nhau. Tuy nhiên, theo Viện y học (IOM) thuộc các Viện khoa học Quốc gia Hoa Kỳ, phụ nữ nên uống khoảng 90 auxơ (tức 2,5kg: 1auxow = 28,35g) nước mỗi ngày, kể cả nước có trong thực phẩm. Riêng nhóm luyện tập thể thao nhiều, có thể áp dụng phương pháp cân trọng lượng cơ thể, trước và sau khi luyện tập để có thể cung cấp nước uống cho phù hợp, tuy nhiên khi quá khát không được uống nước quá nhiều, dễ gây những phản ứng phụ nguy hiểm.
Theo Món Ngon