Bánh gai
Hướng dẫn cách làm bánh gai đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh gai như sau:
Nguyên liệu làm bánh gai
- Lá gai: 500g
- Bột nếp: 600g
- Bột sắn: 150g
- Đậu xanh: 400g
- Đường trắng: 400g
- Dừa khô nạo: 100g
- Mỡ heo: 100g
- Vừng rang: 30g
- Nước bưởi: 30ml
- Dầu ăn: 300ml
- Dụng cụ: Lá chuối tươi, lạt tre, xửng hấp bánh
Nguyên liệu làm bánh gai
Hướng dẫn cách làm bánh gai
Dưới đây, là các bước thực hiện cách làm bánh gai ngon:
Bước 1: Cách chọn lá gai: Nên chọn lá gai không quá non cũng không quá già. Lá gai sau khi mua về tước bỏ phần sống lá và xơ rồi rửa sạch, đem luộc chín cho lá mềm rồi chov ào máy xay hoặc cối giã nhỏ.
Đổ bột nếp, bột sắn và lá gai vùa giã nhuyễn vào bát thêm nước và đường trộn đều, rồi cho hỗn hợp trên vào xoong bắc lên bếp đun nhừ. Để nguội hỗn hợp bột rồi nhào kĩ cho hỗn hợp dẻo và mịn.
Bước 2: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh gai ngon, tiến hành làm nhân bánh. Đỗ xanh chọn loại chưa bóc vỏ, ngâm với nước sôi khoảng 2-3 giờ đồng hồ, rồi cho vào nấu chín, đánh nhuyễn và mịn. Cho dừa nạo nhúng qua với nước sôi để ráo nước.
Thịt mỡ luộc chín rồi thái miếng nhỏ, trộn đều thịt với đường cho tới khi đường tan chay, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường. Tiến hành trộn đều mỡ, đỗ xanh và dừa để làm nhân, thêm đường và tinh dầu hoa bưởi cho có mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Tiến hành gói bánh: Lá chuối rửa sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm sẽ dễ gói hơn. Sau đó, lấy chút bột lặn thành hình bánh rán, ấn dẹt mỏng bột rồi cho nhân vào giữa, gói kín nhân, ấn dẹp xuống rắc vừng lên mặt bánh rồi bọc kín bằng lá chuối. Bó chặt bánh bằng lạt rồi đem hấp khoảng 30-45 phút cho bánh chín, khi nước sôi là được.
Bạn là người yêu thích làm các món bánh ngon, không nên bỏ qua một số món bánh ngon khác nhé:
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh gai thơm ngon và hấp dẫn rồi đó. Thật đơn giản phải không, không tốn quá nhiều thời gian các bạn đã có món bánh cực ngon để thưởng thức rồi. Với món bánh gai này các bạn có thể thưởng thức vào buổi sáng hoặc dịp lễ Tết hay cuối tuần đều rất hấp dẫn nhé.
Bài viết liên quan