Nguyên liệu cho phần vỏ bánh tart chocolate:
– 100g bột mì
– 40g bơ
– 10g đường cát trắng
– 33g nước
Nguyên liệu cho phần bánh bánh tart chocolate:
– 20g bơ
– 80g chocolate
– 1 lòng đỏ trứng
– 2 lòng trắng trứng
– 20g bột ca cao
– Hạt óc chó
Cách làm bánh tart chocolate
– Để bơ trong một tô lớn ở nhiệt độ phòng cho mềm.
– Đổ bột mì và đường cát trắng vào tô đựng bơ.
-Trộn đều tất cả, dùng tay bóp để bơ và bột được đều với nhau.
– Bột sau khi trộn sẽ có dạng hạt lớn lấm tấm, lúc này bạn đổ nước vào từ từ, trộn đều rồi để bột nghỉ 15 phút.
– Sau 15 phút, bạn cùng cán cán dẹt bột thành miếng tròn mỏng.
– Cho bột vào khuôn, ép đều bột quanh thành khuôn rồi dùng cây cán bột lăn qua bề mặt khuôn để loại bỏ phần bột thừa.
– Tiếp theo bạn dùng nĩa xiên vài lỗ trên mặt bột để nó không bị phồng lên khi nướng.
– Kế đến bạn có thể lót một miếng giấy bạc lên mặt đáy bột, rồi đổ đậu hay gạo lên.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ, nướng sơ trong 15 phút rồi lấy phần đậu ra, tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.
Làm phần nhân: Chưng cách thủy phần chocolate và bơ cho tan chảy, khuấy đều. Chia hỗn hợp trứng (1 lòng đỏ, 2 lòng trắng trứng) làm 3 lần để cho vào, vừa cho vừa khuấy đều, cuối cùng bạn thêm bột ca cao vào trộn đều
– Rải đều một lớp quả óc chó lên phần vỏ bánh bạn đã nướng.
– Cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút là được.
