1. Canh mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu:
- Mướp đắng: 500g
- Thịt nạc vai: 300g
- Nước mắm vừa đủ
- Hành củ: 10g
- Hành lá: 20g
- Hạt tiêu, mì chính, gia vị
Cách làm:
- Mướp đắng cắt ngang, moi ruột, rửa sạch cho vào nước lã luộc 20 phút sau đó vớt ra và để úp xuống rổ cho ráo nước
- Hành lá nhặt sạch thái khúc, hành củ nhặt vỏ rửa sạch
- Thịt băm nhỏ cùng với hành củ, ướp hạt tiêu và nước mắm, mì chính 10 phút rồi nhồi thịt vào mướp đắng đã ráo nước. (Bạn nên nhồi chặt và khi nhồi xong lấy tay ướt ép lên mặt thịt cho phẳng.
- Bắc nước sôi, thả mướp đắng vào rồi hớt bọt, để nhỏ lửa, nêm lại nước mắm mì chính cho vừa ăn sau đó thả hành lá thái khúc và ăn nóng
- Mướp đáng có màu xanh và mùi thơm, vị ngọt ngon, hơi đắng vừa ăn và còn nguyên miếng, thịt chắc và nước hầm trong có vị ngọt.
2. Canh mướp đắng nấu tôm
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp đắng (khổ qua)
- 150gr tôm
- 150gr giò sống
- Muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm
- Hành lá, rau mùi (rau ngò)
- Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1:
- Mướp đắng rửa sạch, dùng thìa nạo bỏ ruột, thái từng lát vừa ăn.
- Nếu muốn mướp bớt đắng, bạn ngâm mướp đắng trong thố nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã thô.
Bước 2:
- Trộn tôm, giò sống cùng hành khô, ít hạt tiêu và nửa thìa nhỏ muối.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
Đổ vào nồi khoảng 3 - 4 bát ăn cơm nước lạnh, đun sôi rồi múc từng thìa nhỏ hỗn hợp giò sống trộn với tôm thả vào; tiếp tục đun sôi với lửa vừa đến khi tôm chín, nổi lên bề mặt nồi nước.
Bước 4:
Thả mướp đắng vào, đợi sôi lại thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị với hạt nêm, nước mắm rồi tắt bếp. Không nên đun mướp đắng lâu sẽ làm mất độ giòn, ngọt của nó.
Hinmart chúc các bạn thành công!
---------------------
Mọi đơn hàng và thắc mắc xin liên hệ:
Hotline: 0433600926
Fanpage: http://facebook.com/hinmart.vn
Địa chỉ: Số 21 Khu tập thể Đài phát thanh Mễ Trì, Q. Nam Từ Liêm
