Thường người ta đơn thuần chỉ biết đến món đậu phụ chiên hoặc món trứng chiên. Tuy nhiền sự kết hợp giữa đậu phụ và trứng muối lại trở thành món ăn đặc biệt mà ít ai biết đến. Món đậu phụ chiên trứng muối có lớp đậu hũ bên trong mềm và béo ngậy, lớp vỏ giòn được bao bởi vị trứng muối bùi bùi ăn rất lạ miệng. Vị trứng muối đặc trưng bám vào miếng đậu hũ chiên vàng tạo một cảm giác thật tuyệt mà bạn không thể không gắp miếng thứ hai. Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon luôn hấp dẫn các thành viên trong gia đình và nhất là các bé. Theo hướng dẫn của Webnauan cách làm món đậu chiên trứng muối khá đơn giản. Thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp trổ tài để làm cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ)
- Trứng muối: 2-3 quả
- Bột chiên giòn: 3 thìa ăn phở
- Bột chiên xù: 30 - 40gr
- Hành lá: vài cây
- Đường, hạt nêm
Thực hiện:
Bước 1:
Đậu phụ rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.
Bước 2:
Hòa bột chiên giòn với chút nước để thành hỗn hợp sền sệt. Gắp từng miếng đậu nhúng qua bát bột chiên giòn.
Bước 3:
Sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám đều vào đậu.
Bước 4:
Đun sôi dầu ăn, cho những miếng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt rồi gắp đậu ra đĩa.
Bước 5:
Trong lúc rán đậu thì tách lấy lòng đỏ trứng muối. Đem phần lòng đỏ trứng muối đi hấp chín.
Bước 6:
Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
Bước 7:
Gạn bớt dầu ăn trong chảo vừa rán đậu, cho hành lá thái nhỏ vào xào cho hành chín tái rồi chút hành ra đĩa.
Bước 8:
Thêm 1 chút xíu dầu ăn vào chảo vừa đảo hành, đổ phần lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào. Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm 1 xíu đường vào đảo đều.
Bước 9:
Cho đậu vào chảo trứng, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều cho trứng bám vào đậu và ngấm gia vị.
Cuối cùng là cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều rồi gắp đậu ra đĩa.
Hy vọng món đậu chiên trứng muối thơm ngon hấp dẫn mà Webnauan hướng dẫn sẽ mang lại bữa cơm ấm cúng cho gia đình bạn.
