Ngoài món sushi, sashimi, ẩm thực Nhật Bản còn được biết đến qua hai món lẩu đặc trưng mang tính truyền thống của người Nhật là Shabushabu và Sukiyaki. Món lẩu này thường được người Nhật quây quần dùng vào các dịp cuối tuần khi cả gia đình tụ họp.
Nếu lẩu nước trong Shabushabu là một kiểu ăn quen thuộc của người Việt thì cách ăn của lẩu Sukiyaki lại là một trải nghiệm thú vị. Lát thịt bò cao cấp được xắt mỏng nhúng chín sơ (không để chín hẳn) vào nước lẩu Sukiyaki (gồm nước đường Mirin, rượu Sake và nước tương Soyu nấu theo công thức đặc biệt), sau đó nhúng vào chén trứng gà tươi đánh tan đặt sẵn trên bàn và dùng. Độ nóng của miếng thịt bò vừa chín tới trong nước lẩu sẽ tạo một lớp trứng áo bên ngoài. Lúc đó, vị tươi ngon của miếng thịt bò được giữ lại toàn bộ, cùng với sự hòa quyện với vị béo và thơm của trứng tươi tạo ra một thứ hương vị ấn tượng.
Món lẩu này có tại Gyu Jin - nhà hàng buffet lẩu Nhật shabushabu và Sukiyaki tại TP HCM. Đến với Gyu Jin, thực khách sẽ có hai hình thức ăn: buffet lẩu hoặc là ăn lẩu bình thường. Với cách ăn lẩu bình thường, thực khách sẽ được dùng một đĩa thịt bò Mỹ nhập khẩu (150 gram) trong suốt bữa ăn. Với lựa chọn buffet, thực khách có thể ăn không giới hạn với cả hai loại thịt bò Mỹ nhập khẩu - bò thường và bò cao cấp.
Ngoài ra, trong thời gian chờ nước lẩu sôi để dùng, bạn sẽ tự phục vụ không giới hạn các loại rau xanh, nấm, các loại củ… để dùng cho nồi lẩu của mình được đặt sẵn trên các quầy bar trong nhà hàng. Nguyên liệu dùng trong món lẩu tại Gyu Jin có 35-40 loại bao gồm các loại rau, nấm, hải sản… Trong đó, một số loại nấm nhà hàng có là nấm kim châm, linh chi trắng, linh chi nâu, nấm bạch tuyết, nấm đông cô, nấm đùi gà… Ngoài ra, các món rau gồm hành baro, rau tần ô, rau cải thảo, cải thìa, cải ngọt, khoai sọ, khoai môn, bắp Mỹ… Các loại đồ viên như viên mực, viên cá, viên tôm. Nơi đây cũng có đậu hũ chiên, đậu hũ non, đậu hũ ki…
Vào buổi tối, thực khách còn được phục vụ miễn phí thêm món sushi và hải sản tươi sống bên cạnh món chính của lẩu là thịt bò Mỹ. Giá buffet lẩu dành cho buổi trưa từ 120.000 đến 300.000 đồng một người và buổi tối từ 250.000 đến 400.000 đồng một người.
Đặc trưng là nhà hàng lẩu, nhưng Gyu Jin không gói gọn mà mở rộng thực đơn của mình. Để đáp ứng tối đa nhu cầu ẩm thực của khách hàng, ngoài món chính là thịt bò nhập khẩu nhà hàng còn có thịt heo, cơm, mì Udon, mì ramen… phục vụ cho thực khách khi có nhu cầu mà không phải tính thêm tiền. Bên cạnh các món Sushi, Tempura, Gyudon… Gyu Jin có Yakinikudon. Yakinikudon được chế biến với thành phần gồm có tỏi bằm, chanh tây xắt lát mỏng cho vào chảo dầu xào cho dậy mùi thơm, cho thịt bò cắt lát mỏng vào xào với ít sốt Teri, sau đó dọn ra đĩa và trang trí thêm với hành lá và mè là có thể dùng ngay.
Nhà hàng Gyu Jin nằm tại địa chỉ 102 Cống Quỳnh, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, TP HCM. Điện thoại liên hệ đặt bàn: 08.62959043. Hotline: 0988. 970. 415.
Thảo Nhi