Chuẩn bị nguyên liệu :
3 kg cải xanh, 10 gr củ hành tím, 50 gr muối bột, 100 gr đường cá.
Chế biến theo các bước sau:
-
1
Chọn cải tươi xanh, lặt sạch lá dập héo, chẻ dọc mỗi lá làm hai, cắt khúc khoảng ba phân, rửa thật sạch, vẩy ráo nước.
Chú ý: Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhận dưa còn lại trong hũ chìm dưới mặt nước muối.