Lưu ý hàng đầu khi nướng thực phẩm là không nên làm cháy đen chúng vì khi ấy, thực phẩm sẽ sản sinh ra hai hóa chất có thể gây ung tư là các amin dị vòng và các hydrocacbon thơm đa vòng. Chúng có thể làm gia tăng nguy cơ ung thư dạ dày, ruột và gan.
Ảnh minh họa
Để tránh tình trạng thịt bị cháy xém, bạn nên lưu ý:
- Cắt thịt mỏng để mau chín và rút ngắn thời gian nướng để không phải dùng nhiệt quá lớn.
- Cắt các phầm mỡ, hạn chế chất béo vì có thể bắt cháy phần thịt.
- Lật bề thực phẩm thường xuyên.
- Nếu bạn dùng bếp than, tăng khoảng cách giữa vỉ nướng và than để tránh làm cháy thực phẩm