Lợi ích của nấm đối với sức khỏe

Chứa ít calo

Nấm là thực phẩm lý tưởng cho người muốn giảm cân. Nấm không chứa cholesterol và chỉ chứa một lượng không đáng kể chất béo và natri. Nấm bao gồm khoảng 80-90% lượng nước và 8-10% lượng chất xơ. Với hàm lượng natri tối thiểu nên nấm rất thích hợp cho những người bị huyết áp cao. Đồng thời, protein nạc trong thực phẩm này giúp đốt cháy lượng cholesterol trong cơ thể.

Tốt cho tim mạch

Không những chứa ít natri, nấm còn là loại thực phẩm cung cấp một lượng lớn kali cho cơ thể. Nấm portabella là một trong những loại đặc biệt giàu kali. Một phần ăn của nấm cũng cung cấp 20-40% vi lượng đồng mà cơ thể cần. Cả kali và đồng đều là những khoáng chất thiết yếu hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Ngăn ngừa ung thư

Nấm là loại thực phẩm giàu selenium. Cùng với vitamin E, selenium là chất có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Tất cả các loại nấm dùng để chế biến thức ăn, đặc biệt là nấm mũ trắng, đều có thể giúp ngăn ngừa 2 loại ung thư này. Nấm tươi có tác dụng ức chế hoạt động của các tế bào ung thư như 5-alpha-reductase và aromatase, đây là những độc tố làm tăng trưởng các khối u. Các nhà nghiên cứu còn cho biết chiết xuất từ nấm nút tươi góp phần làm giảm kích thước của khối u.

Giúp tăng cường khả năng miễn dịch

Nấm có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch. Nấm Shiitake được sử dụng như một phương thuốc truyền thống trị bệnh cúm và cảm lạnh ở các nước Nhật Bản, Trung Quốc. Lentinan có trong nấm Shiitake có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch một cách hiệu quả. Một loại khác là Crimini, loại nấm chứa hàm hượng kẽm không nhỏ, rất cần thiết để xây dựng "hàng rào" miễn dịch cho cơ thể.

Chống lão hóa

Ngoài các lợi ích đã nêu trên, nấm còn có tác dụng chống oxy hóa bởi trong nấm có chứa ergothioneine, chất cần thiết cho đôi mắt khỏe, giải độc gan và cho bạn một làn da sáng mịn. Những chất này thanh trừ các gốc tự do, tăng cường hệ thống miễn dịch, do đó giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.