Lợi ích tuyệt vời của cà rốt trong phòng ngừa ung thư

Một củ cà rốt trung bình cung cấp 25 calo, 6g cacbon hydrit, 3g đường và 1g protein. Cà rốt là nguồn vitamin A tuyệt vời, cung cấp 210% nhu cầu trung bình của người lớn mỗi ngày, cung cấp 6% nhu cầu vitamin C, 2% canxi và 2% sắt.

Cà rốt rất giàu chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.

Nghiên cứu cho thấy những người hút thuốc không tiêu thụ cà rốt có nguy cơ phát triển ung thư phổi gấp 3 lần so với những người ăn cà rốt nhiều hơn 1 lần 1 tuần. 

Tiêu thụ chất beta carotene có trong cà rốt đã được chứng minh là có liên quan nghịch với sự phát triển của ung thư đại tràng (theo thống kê dân số Nhật Bản).

Nước ép cà rốt đã được chứng minh có thể tiêu diệt tế bào bệnh bạch cầu và ức chế sự phát triển của chúng trong một nghiên cứu năm 2011. 

Với những đàn ông trẻ, chế độ ăn giàu beta carotene đóng vai trò bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt, theo một nghiên cứu được tiến hành bởi Bộ môn Dinh dưỡng Y tế công cộng của trường Đại học Havard.

Các chất chống oxy hóa và chất phytochemical trong cà rốt cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, làm chậm các tác động lão hóa, và cải thiện chức năng miễn dịch.