Trong đó, tỷ lệ béo phì ở phụ nữ Nhật Bản chỉ ở mức 3% so với phụ nữ Mỹ là 34% và Pháp là 11%. Các nhà nghiên cứu đã đưa ra kết luận nguyên do sống thọ, vóc dáng đẹp của phụ nữ Nhật Bản đa phần nhờ chế độ ăn uống của họ.
Trong gian bếp của phụ nữ Nhật Bản rất ít khi có
thực phẩm đông lạnh. Họ chủ yếu ăn thức ăn tươi sống. Món ăn chính của
người Nhật là cá và rau, rất ít ăn thịt và các chất ngọt như kẹo bánh và các loại thực phẩm chế biến sẵn. Trong bếp, người Nhật rất hiếm khi lưu trữ
đồ ăn để dành, vì họ thường xuyên đi chợ để mua đồ ăn tươi nhất, chứ không mua một lần nhiều đồ để trữ trong tủ lạnh.
 |
| Cá là món ăn quen thuộc của người Nhật. |
5 loại thực phẩm nhiệt lượng thấp mà đa số người Nhật hay ăn là: cá, các loại đậu, gạo, rau, và trái cây. Những thực phẩm này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Đây có lẽ là nguyên nhân chính khiến phụ nữ Nhật ít bị béo phì.
Bên cạnh đó, người Nhật đặc biệt chú ý ăn theo mùa (mùa nào thức ấy). Ví dụ như đối với món cá, mùa xuân ăn cá miểng sành, đầu hè ăn cá bào, giữa hè ăn cá chình, đầu thu ăn cá ngừ hoa, giữa thu ăn cá dao (cá mỏ dài), cuối thu ăn cá hồi, mùa đông ăn cá thì và cá heo… Ăn theo mùa là cách ăn khỏe, thuận theo tự nhiên nên đồ ăn ít bị độc, giúp cơ thể sạch sẽ.
Người Nhật không để quá đói mới ăn, họ cũng chỉ ăn no 7/10 phần chứ không no hoàn toàn. Ăn từng chén nhỏ và nhai kỹ cũng tốt cho sức khoẻ và dạ dày.
Hà Anh