Món ngon ngày tết: Cách làm giò xào ngon đón tết
Nguyên liệu
- Tai lợn: 1 chiếc ~ 0,4kg
- Thịt chân giò: 1 chiếc ~ 0,8kg
- Thịt ba chỉ: 0,2kg
- Mộc nhĩ: 70gr
- Nấm hương: 20gr
- Hành khô, hạt tiêu sọ
- Nước mắm, dầu ăn
Cách làm
- Tai lợn và thịt ba chỉ, thịt chân giò cạo rửa thật sạch cho hết lông và mùi hôi. Tùy vào khẩu vị các bạn có thể gia giảm và thay lượng thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ bằng thịt thủ hoặc thịt mũi. Các bạn đem luộc sơ cho ra hết những máu bẩn trong thịt và thịt cố định, dễ thái hơn.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập. Bắc chảo không dính lên bếp phi thơm hành với dầu ăn.
- Trút thịt đã thái vào đảo đều, nêm nước mắm sao cho vừa miệng, xào to lửa cho thịt chín săn. Để món giò được thơm các bạn nên sử dụng nước mắm thay cho gia vị.
- Tiếp đó trút nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng, khi tất cả các nguyên liệu đã chín, ngấm mắm thì các bạn rắc hạt tiêu sọ vào rồi bắc chảo xuống.
- Nếu bạn có khuôn inox thì chỉ việc xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít. Nếu không có khuôn inox các bạn có thể dùng chai Lavie 1,5lit, cắt bỏ cổ chai rồi cho thịt vào, vừa cho thịt vừa dùng thìa ấn nén đến khi hết lượng thịt, sau đó dùng vật nặng chèn xuống là được. Khéo tay hơn các bạn có thể gói giò bằng lá chuối và nẹp tre.
- Đợi thịt nguội thì cho cả khuôn thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là giò đông. Lúc này các bạn có thể lấy giò ra, gói bằng màng bọc thực phẩm, giấy bạc hoặc gói ngoài bằng lá chuối rửa sạch đã hơ qua lửa cho khô nước và mềm, miếng giò khi ăn sẽ thơm hơn.
- Thái miếng vừa phải chấm với tương ớt hoặc nước mắm nguyên chất rất ngon, có thể dùng ăn với cơm hoặc nhậu lai rai trong những ngày đầu xuân.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món ngon giò xào hấp dẫn cho ngày tết này nhé!
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon