Tình trạng
thiếu vitamin B12, thường xảy ra ở những người
ăn chay, có thể làm tăng
nguy cơ đột quỵ ở một người cao hơn so với các
nhân tố rủi ro thường biết như
bệnh tiểu đường và
cao huyết áp. Sự liên hệ giữa đột quỵ và
chế độ ăn chay đã được xác nhận trong cuộc
nghiên cứu 5 năm của các chuyên gia tại Bệnh viện Max và Trung tâm Jian Neuro (Ấn Độ) với sự tham gia của 4.680 bệnh nhân.
Báo Times of India dẫn kết quả cho thấy nguy cơ đột quỵ ở người ăn chay cao gấp 4 lần so với người ăn chế độ bình thường. Theo các nhà nghiên cứu,
nồng độ homocysteine (một loại amino acid) cao vì thiếu vitamin B12 đã làm tăng nguy cơ máu
vón cục, dẫn đến việc cung cấp không đủ máu cho não, gây đột quỵ. B12 có nhiều trong thịt và sữa, và do người ăn chay kiêng những loại thực phẩm này nên giới bác sĩ khuyên họ nên uống
bổ sung B12 để đảm bảo sức khỏe.
(Theo Vndoc.com - Thanh niên)