Theo Sức khỏe cộng đồng, các loại rau họ cải bao gồm rau arugula, rau xanh collard, củ cải, cải xoong, cải xanh, cải bắp, súp lơ và một số loại rau khác. Rau họ cải là những thực phẩm chống ung thư rất tốt vì chúng có nhiều chất dinh dưỡng như carotenoids, vitamin và nhiều khoáng chất quan trọng.
Quan trọng hơn là các loại rau họ cải có chứa glucosinolates. Hợp chất glucosinolate có chứa lưu huỳnh giúp thúc đẩy hoạt động chống oxy hóa và giảm thiểu nguy cơ dẫn đến các bệnh ung thư.
(Ảnh minh họa)
Nước ép cải xoăn gừng
2 ngọn cải xoăn
1 quả táo
½ quả chanh
½ nhánh gừng
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa (quercetin), cung cấp vitamin (A, C), chất diệp lục, canxi, sắt.
Nước ép dưa chuột
1 quả dưa chuột
1 quả dưa ngọt
4 lá xà lách romaine
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa, cung cấp vitamin (B, C), chất diệp lục, beta-carotene, kali và alkalizing.
Nước ép bina dứa
1 quả xoài
½ quả dứa
2 ngọn rau bina (rau chân vịt)
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa (mangiferin, quercetin), các vitamin (A, C, D, K), chất diệp lục, sắt, folate và alkalizing.
Nước ép chồi hạt đậu
1 quả dưa hấu
2 nhánh chồi hạt đậu (mầm)
½ nhánh gừng
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa (lycopene), chlorophyll, cung cấp vitamin (A, C), acid folic và alkalizing.
Nước ép đu đủ
1 quả đu đủ
1 chén dâu tây
1 quả chuối
½ chén nước cốt dừa
1 chút phấn hoa ong
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa, cung cấp vitamin (B, C), folate, axit lauric, kali và alkalizing.
Nước ép việt quất
1 chén quả việt quất
½ cốc sữa chua hạnh nhân
1 cốc sữa hạnh nhân
2 muỗng canh hạt Chia
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa, cung cấp vitamin (B, C), omega-3 và alkalizing.
Nước ép cần tây
3 tép cần tây
1 quả kiwi (quả dương đào)
4 lá xà lách romaine
½ nhánh gừng
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa, cung cấp vitamin (A, B, C), chất diệp lục, canxi, kali, sắt, axit folic, magiê và alkalizing.
Nước ép cải xoăn
2 nắm cải xoăn
1 chén dâu tây
½ chén nước dừa
2 muỗng canh hạt Chia
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa, cung cấp vitamin (A, C, K), chất diệp lục, omega-3, kali và alkalizing.
Nước ép cải xanh
2 nắm lớn cải xanh
1 quả chuối
1 quả táo
½ chén nước kiềm
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa, cung cấp vitamin (A, C), chất diệp lục, kali và alkalizing.
Nước ép rau bina
1 quả cam
1 quả dứa
1 chén rau bina
½ chén trà xanh
Lợi ích: chống viêm, chống oxy hóa, cung cấp vitamin (A, C), canxi, axit folic, sắt và alkalizing.
Tăng cường sức khỏe cho đôi mắt
Cũng theo Sức khỏe và đời sống, khi nhắc đến carotenoid (pro-vitamin A), chúng ta thường nghĩ ngay đến các loại thực phẩm như cà rốt và rau quả, trái cây màu cam khác.
Tuy nhiên cũng có rất nhiều loại rau màu xanh lá, trong đó bao gồm cả những loại rau họ cải như cải xoăn, củ cải xanh, cải xoong, rau xanh collard với các chất dinh dưỡng cho đôi mắt khỏe mạnh.
Khoảng 28 g cải xoăn nấu chín và để ráo nước cung cấp một con số khổng lồ 76% vitamin A ở dạng carotenoid. Rau họ cải tím như súp lơ tím và bắp cải tím cũng có thể giúp duy trì sức khỏe thị lực nhờ các anthocyanin.
Anthocyanin - sắc tố flavonoid có trong nhiều loại rau màu sẫm và màu tím và các loại trái cây màu sắc rực rỡ đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường khả năng nhìn vào ban đêm, chống lại sự thoái hóa điểm vàng, tăng tuần hoàn trong các mao mạch của võng mạc, và giảm nguy cơ bệnh võng mạc ở bệnh nhân tiểu đường.
Canxi và Vitamin K cho xương chắc khỏe
Nhiều loại rau họ cải có chứa một lượng đáng kể canxi, chất dinh dưỡng rất quan trọng để giữ cho xương chắc khỏe.
Hơn nữa, lượng canxi trong các loại rau họ cải có tính khả dụng sinh học cao (đại lượng chỉ tốc độ và mức độ hấp thu dược chất từ một chế phẩm bào chế và tuần hoàn chung một cách nguyên vẹn và đưa đến nơi tác dụng, từ đó tiếp tục được chuyển hoá và thải hồi).
Ngoài việc cung cấp nhiều canxi, các loại rau họ cải còn chứa vitamin K, chất dinh dưỡng giúp cho xương chắc khỏe. Nghiên cứu cho thấy vitamin K có thể giúp tăng mật độ chất khoáng trong xương cũng như giảm tỷ lệ gãy xương ở những người mắc bệnh loãng xương.
Chứa hàm lượng vitamin C cao hơn cả trái camHầu hết các loại rau họ có chứa hàm lượng vitamin C cao, thậm chí cao hơn cả hàm lượng vitamin C trong cam như cải bruxen, súp lơ xanh, su hào, cải bó xôi, cải xoong.Vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, da, xương và răng chắc khỏe.
Vitamin C cũng có thể hoạt động như một chất kháng histamin (một trong những chất sinh học có thể gây ra phản ứng dị ứng) tự nhiên và do đó có thể giúp làm giảm bớt các triệu chứng liên quan đến dị ứng.
| Tham khảo thuốc: Dilodin Chỉ định: Điều trị các triệu chứng liên quan đến cơn trĩ cấp và bệnh trĩ mạn. |
Tú Liên
Theo GĐVN