Hiện nay việc dùng các loại hóa chất để bảo quản thực phẩm khá phổ biến có những ưu điểm nhất định như: lưu giữ thực phẩm lâu cả tháng trời không bị hư hoặc ôi thiu, sẽ giúp cho việc kinh doanh trở nên dễ dàng và thu lại được nhiều lợi nhuận. Tuy nhiên vì những hóa chất này cũng có những tác hại nhất định nên chúng chỉ được phép thêm vào ở một nồng độ hạn chế cho phép. Song vì lợi nhuận cao , những người kinh doanh không hề quan tâm tới sức khỏe người tiêu dùng mà họ cố tình sử dụng những loại hóa chất trên với mục đích kiếm lời thật cao.
Tình trạng sử dụng các chất bảo quản thực phẩm tràn lan , đáng lo ngại vì mục tiêu lợi nhuận cao nên các thương lái đang để lại những nguy cơ hết sức nguy hại cho sức khỏe cộng đồng. Điều đáng lo ngại hơn là, người dùng thông thường lại không thể nhận biết được các chất độc hại này bằng mắt thường. Do vậy, trang bị kiến thức về sự độc hại của các hóa chất bảo quản thực phẩm là điều rất quan trọng đối với người tiêu dùng .
Tôm chích chất bảo quản thực phẩm để cho tôm tươi và không hư cả tháng trời.
Gà cũng dùng chất bảo quản và nước để kiếm lãi cao.
Heo cũng dùng chất bảo quản và chất tẩy mùi cực cao .
Trâu bò cũng dùng chiêu để tăng trọng nhằm kiếm lãi cao .
Hoa quả cũng dùng hóa chất để bảo quản lâu hơn .
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, để bảo vệ sức khỏe cách tốt nhất là sử dụng thực phẩm tươi, không nên sử dụng thực phẩm có hoá chất bảo quản mà không rõ nguồn gốc. Với một
quả cam hay quả táo để hàng tháng không ủng, bạn hãy thận trọng vì rất có thể chúng chứa một lượng cao các chất bảo quản. Hãy tránh xa những thực phẩm ôi thiu đã được tẩy mùi làm “tươi” lại, vì rất có thể hôm nay chúng ta ăn, ngày mai chúng ta mắc bệnh.