Các
chất beta-caroten có nhiều trong cà rốt rất có ích trong công tác phòng
chống nhiều loại bệnh ung thư như ung thư phổi. Theo nghiên cứu, cà rốt
làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết xuống 24%. Nếu phụ nữ ăn nhiều cà rốt
sẽ hạn chế sự phát triển của bệnh ung thư vú.
Bảo vệ tim
Tầm
quan trọng của cà rốt trong việc ngăn chặn các vấn đề về bệnh tim đã
được khẳng định nhiều năm qua. Theo nghiên cứu tiến hành tại Phòng thí
nghiệm Wolfson, Edinburgh, mức cholesterol giảm 11% trong vài ba tuần
nếu ăn cà rốt thường xuyên trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nghiên cứu
tại Viện nghiên cứu Mario Negri Pharmacological, Italia cũng chỉ ra nguy
cơ đau tim sẽ giảm 1/3 với những người ăn cà rốt thường xuyên.
Phòng chống tiểu đường
Cà
rốt giúp giảm nồng độ đường trong máu. Ngoài ra, các carotenoid có
trong nước ép cà rốt còn có ích đối với những bệnh nhân bị tiểu đường.
Nếu còn băn khoăn, bạn hãy đọc thêm về lợi ích của nước ép cà rốt với
sức khỏe.
Phòng chống đột quỵ
Cà
rốt giảm thiểu nguy cơ đột quỵ 68% nếu trong chế độ ăn uống có cà rốt
hằng ngày. Theo nghiên cứu, những người tiêu thụ chất carotenoids beta
vào trong cơ thể có cơ hội lớn giảm nguy cơ đột quỵ.
Giảm nguy cơ thoái hóa
Beta-caroten có trong cà rốt còn giúp giảm nguy cơ thoái hóa 40% ở người già.
Chống viêm nhiễm
Cà
rốt đặc biệt là cà rốt tím có chứa phytochemicals – một chất quang hóa,
cùng với chất chống oxy hóa và anthocyanins. Ngoài các chất chống oxy
hoá tự nhiên, các phytochemicals có trong cà rốt có tác dụng chống viêm
nhiễm cũng như chống vi khuẩn.
Các lợi ích phòng chống bệnh khác của cà rốt
Bạn
biết không tác dụng của cà rốt còn biểu hiện rõ rệt ở sự cải thiện sự
bóng mượt cho mái tóc, làm đẹp da và móng chân móng tay nữa. Nó cũng
giúp giảm huyết áp cao cũng như mức cholesterol.
Ngoài
ra, chất lượng sữa mẹ cũng được tăng cường và cải thiện rõ rệt nếu ăn
cà rốt. Cà rốt cũng được coi là thực phẩm tốt cho các tuyến nội tiết và
thượng thận.
Bên
cạnh đó, cà rốt cải thiện thị lực cho đôi mắt, giảm quáng gà, tăng
cường lượng kinh nguyệt. Các thành phần có trong cà rốt cũng giúp khắc
phục một số vấn đề như rối loạn chức năng tình dục, ho dài hạn.... Hơn
nữa, nó cũng giúp tăng cường thận.
Lưu ý:
-Các
chất dinh dưỡng có trong cà rốt sẽ bị phá hủy một khi được nấu chín. Do
đó, bạn nên rửa sạch, ăn sống hoặc chỉ luộc qua cà rốt sẽ nhận được
nhiều vitamin hơn hẳn.
-Bạn
không nên ăn uống cà rốt quá nhiều vì cà rốt có thể gây vàng da ở lòng
bàn tay hay bàn chân. Nguyên nhân do tích tụ carotene từ cà rốt vào máu
quá nhiều và làm thấm ra ngoài da.
Theo Lê Nhi - Afamily