Các nhà
nghiên cứu Mỹ đã nghiên cứu về hiệu quả của (chứa hàm lượng cacao từ 60 % trở lên) đối
với
não bộ. Họ đã nhận thấy sự
chú ý gia tăng của hơn 120 tình nguyện viên.
Những lợi ích mà
sô cô la đen mang lại không phải là
mới. Sô cô la được biết đến với hiệu quả làm giảm
huyết áp trong thời gian dài thông qua giãn nở
tĩnh mạch. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu mới của nhóm nghiên cứu đến từ Đại học Arizona Mỹ, sô cô
la cũng chứa chất kích thích mạnh mẽ có thể làm tăng sự chú ý của não bộ.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng điện não đồ để phân tích não bộ của 122 tình nguyện viên
tuổi từ 18-25 khi họ đang ăn sô cô la đen với hàm
lượng cacao 60%. Theo kết quả nghiên cứu được công bố trong tạp chí Neuro Regulation, các nhà
nghiên cứu quan sát thấy các tình nguyện viên có những dấu hiệu cảnh giác và chú ý cao độ cũng như
ít bị tăng huyết áp.
Như vậy,
sô cô la đen có thể là một món ăn lý tượng để tăng cường năng lượng trong ngày. Một
điểm thú vị khác là trong quá trình nghiên cứu các nhà khoa học đã tìm thấy một thành phần khác của
sô cô la, đó là theanine. Theo trưởng nhóm nghiên cứu Larry Steven: "Axit amin này góp phần làm
giảm huyết áp và tạo ra các sóng alpha trong não, mang đến sự điềm tĩnh và yên bình". Và cũng theo
nhà nghiên cứu này, chất tanin có
tác dụng làm giảm hoạt động tăng huyết áp của sô cô la.
Nghiên cứu này sẽ được phát triển hơn nữa và trong quá trình chờ đợi, các nhà nghiên cứu hy
vọng kết quả này sẽ khuyến khích các nhà sản xuất sô cô la sản xuất ra nhiều loại sô cô la giàu
cacao và theanine.
Theo Minh Trang - Trí thức trẻ