Chất này có tên furan được sản sinh ra nếu thực phẩm được đun nóng. Theo Cơ quan Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), một số dữ liệu ở động vật cho thấy nếu chất furan được sử dụng với nồng độ cao thì có thể gây ra ung thư ở người nhưng hậu quả thật sự chưa được biết. Furan có ở nhiều mức độ khác nhau trong rau quả đóng hộp, thực phẩm dành cho trẻ em, nước xốt mì ống và cà phê.