Ảnh minh họa
Junk food là thuật ngữ mới ra đời trong thời gian gần đây, nói về nhóm thực phẩm chứa calo rỗng nếu không nói là vô bổ. Đặc thù của junk food là nhiều đường, mỡ, muối, gas và phụ gia bảo quản nhưng lại chứa rất ít, hoặc không có chất xơ, vitamin, khoáng chất. Đôi khi, rất khó phân biệt giữa junk food với fast food (thức ăn nhanh) và ngược lại.
Thông tin trên cuốn hút những người đang muốn giảm cân nhưng những gì chờ đợi trong bài báo này hoàn toàn phi thực tế. Theo một bài báo tựa đề KSJ Tracker viết cho tạp chí chuyên ngành của Viện công nghệ Massachussett (MTI), tác giả Paul Raeburn cho rằng Freedman đã lượm lặt thông tin, thiếu cơ sở, nặng mùi “quảng cáo” cho thực phẩm ăn nhanh. Dữ liệu mang tính cóp nhặt, thể hiện khía cạnh chủ quan, thậm chí gây bất lợi cho sức khỏe trong khi đó lại bỏ qua nhóm thực phẩm hữu ích có lợi như loại rau, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và đậu nành giàu chất xơ, có tác dụng giảm cân tốt hơn so với các loại thực phẩm đã qua chế biến.