1. Cách làm phô mai que (cách 1)
Phô mai que với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong là phô mai dẻo béo ngậy, chấm ăn cùng tương ớt thật tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 200g phô mai dạng dài (bạn nên dùng phô mai hiệu Mozzarella)
- 1/2 bát con bột chiên giòn, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 bát con bột chiên xù
- Ít lá oregano khô để tạo mùi thơm (nếu không có lá có thể bỏ qua)
- Một ít hạt tiêu, muối, tương ớt
Cách làm phô mai que:
Bước 1:
– Phô mai bạn đem cắt thành những que dài, mỏng vừa phải.
Bước 2:
- Đổ bột chiên giòn ra tô hoặc dĩa lớn, nếu không thích dùng bột mua sẵn, bạn có thể tự làm bột theo tỷ lệ 1/2 bột năng : 1 bột mỳ, trộn đều với nhau là được.
- Bạn lăn từng que phô mai vừa cắt qua bột chiên giòn, lưu ý là lăn đều qua lại nhiều lần để phô mai phủ đầy bột, một lớp bột dày tương đối sẽ giúp phô mai tránh gãy, nứt khi chiên.
Bước 3:
- Tách lòng đỏ trứng gà rồi cho vào tô, đánh đều.
- Nhúng phô mai đã phủ bột chiên giòn qua một lớp trứng.
Bước 4:
- Tiếp theo đổ bột chiên xù đổ ra tô hoặc dĩa, cho vào ít hạt tiêu, muối và lá oregano rồi trộn đều hỗn hợp.
- Dùng đũa gắp phô mai đã nhúng trứng lăn qua bột chiên xù, lăn cho bột chiên xù bám đều trên phô mai.
Bước 5:
- Sau khi phô mai đã lăn bột chiên xù, xếp đều ra dĩa rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ đồng hồ.
- Đủ 3 giờ, bạn lấy phô mai ra và thực hiện lại các bước y như ban đầu, từ bước 1 đến bước 4: lăn bột chiên giòn, nhúng trứng, lăn bột chiên xù. Rồi để phô mai nghỉ khoảng 15-20 phút mới đem chiên.
Bước 6:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo (nhiều nhiều dầu nhé) thả từng cây phô mai que vào chiên vàng giòn hai mặt.
- Phô mai vàng vớt ra đặt lên giấy thấm dầu. Ăn ngay khi còn nóng cho ngon nhé.
Phô mai thơm phức, cắn một miếng giòn tan, lớp nhân phô mai bên trong chảy ra béo ngậy. Ăn một lần là có thể ghiền ngay đấy nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với phô mai que!