Về dinh dưỡng, bệnh nhân viêm gan nên ăn các loại
thực phẩm giàu đạm (
thịt cá, trứng, sữa...), đường và vitamin như hoa quả tươi, sữa chua...; giảm tối thiểu các thức ăn có mỡ, kể cả các món xào, rán; kiêng tuyệt đối rượu, bia; khi ốm cần phải sử dụng thuốc nhưng phải hỏi ý kiến thầy thuốc để bảo đảm rằng loại thuốc đó không gây độc cho gan.
Thêm nữa, phải giữ gìn vệ sinh thực phẩm để phòng ngừa
ngộ độc thực phẩm. Vì gan là cơ quan có chức năng chính là xử lý và
đào thải chất độc cho cơ thể, nên khi bị ngộ độc thực phẩm gan sẽ phải làm việc nhiều hơn, có thể đẩy nhanh thêm quá trình tổn thương ở gan.