Nhóm nghiên cứu thuộc Trung tâm Y tế bang Oregon (Mỹ) đã tiến hành thử nghiệm trên những nam giới ở độ tuổi từ 50 tới 70 đã có dấu hiệu mắc bệnh ung thư đại tràng. Trong quá trình thử nghiệm kéo dài hơn 3 năm, những người tham gia thường xuyên được kiểm tra về tình trạng ung thư đại tràng qua máy soi. Ngoài ra, trước các đợt kiểm tra, họ phải điền vào bảng các câu trả lời về thực đơn hàng ngày, tiền sử mắc bệnh của gia đình và thói quen trong cuộc sống như hút thuốc lá và uống rượu. Sau một thời gian, các nhà khoa học nhận thấy: ở những bệnh nhân tiêu thụ 645 đơn vị vitamin D mỗi ngày, việc phát triển ung thư ruột kết giảm 40% so với những người dùng ít hơn hoặc không dùng vitamin D. Loại vitamin này thường có nhiều trong cá và sữa. Nhóm nghiên cứu cũng cho biết thêm, những người thường xuyên uống nhiều rượu và hút thuốc lá thì nguy cơ phát triển ung thư đại tràng lại càng cao.