Kẽm là gì?
Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể để duy trì cảm giác về mùi giúp kích thích phản xạ ăn ngon, và giữ cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra kẽm còn tham gia vào cấu tạo protein, kích hoạt enzyme và tạo ra AND.
Kẽm là một nguyên tố vi lượng cần thiết với cơ thể con người. Nó tham gia vào nhiều quá trình sinh học và đóng vai trò quan trọng với hơn 300 enzym trong cơ thể người.
Kẽm được tìm thấy ở tất cả các bộ phận của cơ thể đó là: trong các cơ quan, các mô, xương, chất lỏng và các tế bào. Đặc biệt nồng độ kẽm cao nhất ở tuyến tiền liệt và tinh dịch.
Kẽm là một nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể con người để duy trì cảm giác về mùi vị giúp kích thích phản xạ ăn ngon, và giữ cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra kẽm còn tham gia vào cấu tạo protein, kích hoạt enzyme, phân chia tế bào và sao chép ADN.
Trẻ thiếu kẽm thường có một số biểu hiện
Trẻ thiếu kẽm thường có một số biểu hiện
Trong cơ thể người lớn có chứa khoảng 2-3 gam kẽm và kẽm được tìm thấy trong tất cả các phần của cơ thể đó là: trong các cơ quan, các mô, xương, chất lỏng và các tế bào. Đặc biệt nồng độ kẽm cao nhất ở tuyến tiền liệt và tinh dịch.
Riêng với trẻ em, kẽm có vai trò rất quan trọng đến sự phát triển và sức đề kháng của trẻ.
Thiếu kẽm đang là một vấn đề nghiêm trọng ở nhiều nước đang phát triển. Thiếu kẽm được xếp hạng là 1 trong 5 yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh, đặc biệt là bệnh tiêu chảy và viêm phổi ở trẻ em là 2 bệnh có thể dẫn đến tỷ lệ tử vong cao ở những khu vực kém phát triển.
Dấu hiệu trẻ bị thiếu kẽm
Theo nghiên cứu của TS.BS Nguyễn Xuân Ninh, viện Dinh dưỡng quốc gia, tỷ lệ thiếu kẽm ở trẻ em Việt Nam khá cao: 25 – 40%, tuỳ địa phương và nhóm tuổi.
Dấu hiệu trẻ bị thiếu kẽm thường thấy là ăn không ngon, vị giác bất thường, rụng tóc, tiêu chảy kéo dài, thương tổn ở da và mắt, chậm lớn, cơ quan sinh dục chậm trưởng thành và bất lực.
Thiếu kẽm cũng gây sụt cân, thiếu máu, chậm lành vết thương và kém minh mẫn. Một số người xơ gan bị thiếu kẽm do không giữ được kẽm.
Các thực phẩm chứa nhiều kẽm
Như vậy ở những trẻ đang có những triệu chứng thiếu kẽm nên được cung cấp đủ lượng kẽm mỗi ngày. Phương pháp tốt nhất để cung cấp kẽm cho trẻ một cách an toàn và hiệu quả đó là trong thực đơn hàng ngày của trẻ bạn nên chọn các thức ăn giàu kẽm có nguồn gốc từ động vật và thực vật. Lượng kẽm cần được cung cấp hàng ngày được các chuyên gia khuyến cáo là 15mg.
Dưới đây là danh sách của mười loại thực phẩm giàu kẽm nhất:
1 Hải sản ( Hàu đã nấu chín
2 Thịt bò và thịt cừu ( Thịt nạc đã nấu chín)
3 Mầm lúa mì
4 Hạt bí ngô và hạt bí
5 Ca cao và sô cô la (Bột ca cao)
6 Các loại hạt (Hạt điều)
7 Thịt lợn và thịt gà (Thịt lợn nạc vai đã nấu chín)
8 Nấm (Nấm trắng đã nấu chín)
9 Rau bi-na
10 Đậu
Theo GĐVN