Hướng dẫn sơ chế bạch tuộc
- Nguyên liệu để sơ chế bạch tuộc: muối, gừng, lá ổi
- Cầm thân bạch tuộc sống cắt ngay dưới mắt lấy phần xúc tu để sang 1 bên.
- Khi đã cắt hết ta sẽ bắt đầu công đoạn loại bỏ nội tạng bạch tuộc.
- Cầm thân con bạch tuộc vừa cắt sao cho mắt hướng xuống dưới đất, luồn kéo song song với mặt đất, đưa kéo vào sau " gáy" nó và cắt.
- Nhát kéo thứ hai dành cho việc xẻ đôi phần thân để lộ ra nội tạng bên trong
- Dùng dao nhẹ nhàng tách phần nội tạng bỏ đi
- Bóp nhẹ bạch tuộc với muối cho hết nhờn, có thể đun lá ổi để nguội rồi rửa lại bạch tuộc cho khử bớt mùi tanh
- Đập dập gừng hoặc cắt lát, bóp với bạch tuộc chút nữa cho thơm
Nguyên liệu
- Cà Chua, Hành Tây hoặc loại rau nướng nào tùy các bạn nhưng hợp nhất vẫn là 2 cái trên
- Gia vị tẩm ướp: Sa tế, dầu hào hoặc nước mắm, hạt tiêu, nước tương, mật ong, đường, mayonnaise, tương ớt, ớt xanh...
- Gia vị quan trọng nhất trong món này là sa tế, khi nướng, màu và mùi hấp dẫn ngon hay không phụ thuộc 90% vào nó
- Nêm 1 chút dầu hào tùy khẩu vị (lưu ý: dầu hào khá mặn)
- Cho thêm 2 thìa mật ong 1 chút đường, trộn đều và để trong ít nhất 15p cho thấm đều gia vị
- Ướp thêm 1 thìa sốt mayonnaise
Cách làm
- Công đoạn tiếp theo là đưa lên vỉ và nướng trên lửa than hồng, trở đều tay.
- Trong quá trình nướng có thể tẩm thêm vài thìa nước gia vị đã ướp bạch tuộc để bạch tuộc được đậm đà hơ
- Các bạn làm muối ớt xanh + 1 ít chanh, hoặc chấm với tương ớt hàn quốc – món tương chấm chuyên trị các món nướng.
- Ăn kèm với kim chi hàn quốc, xà lách và rau răm. Khi thưởng thức món bạch tuộc nướng thơm ngon, các bạn uống kèm với 1 ít bia sẽ ngon hơn
Chúc các bạn thành công với việc làm món ngon bạch tuộc nướng thơm lừng hấp dẫn!!!
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon