Bữa trưa là bữa ăn cần lượng calorie cao nhất trong ngày. Song,
hầu hết những người đi làm có ít thời gian để ăn một
bữa trưa hoàn chỉnh, do đó nên chọn những loại
thực phẩm có
hàm lượng protein cao, ít
chất béo, ít muối.
1. Dầu
Ô liu. Là loại
dinh dưỡng lành mạnh, giàu acid béo không
bão hòa có thể cân bằng tỷ lệ acid béo tổng thể trong chế độ ăn. Bạn có thể thay dầu ăn bằng dầu ô
liu cho các món xào, rán của mình cho một bữa ăn lành mạnh.
Tiêu thụ một lượng vừa phải dầu ô liu mỗi ngày trong một thời gian
dài có thể làm giảm chứng viêm mãn tính trên khắp cơ thể và tránh mỡ máu. Nó thậm chí có thể phần
nào làm giảm bệnh hen suyễn và các triệu chứng viêm khớp dạng thấp.
2. Khoai tây. Rất giàu chất xơ, kali, vitamin C, B6 và protein.
Khoai tây cũng có thể được coi là một loại tinh bột giảm cân hữu hiệu. Tuy nhiên, một củ
khoai tây
bình thường khoảng 370g và mỗi 1g trong nó lại chứa khoảng 76calorie. Vì vậy, một củ khoai tây chỉ
chứa nhiệt lượng bằng một nửa một chiếc bánh hamburger.
3. Thịt bò. Giàu chất creantine giúp cung cấp năng lượng cho cơ,
giúp vận động, đặc biệt là các động tác nhanh và mạnh. Thịt bò cũng là loại thực phẩm giàu vitamin
B6, kali và protein bậc nhất. Ngoài ra, sắt trong loại thịt này là chất cần thiết để sản sinh máu.
Thịt bò cũng là món dễ chế biến ở các dạng khác nhau, mỗi cách nấu đều có hương vị cuốn
hút.
4. Cà rốt. Loại củ này có chất carotenoid - dưỡng chất chống oxy
hóa tự nhiên lớn nhất. Carotenoid là hợp chất tan trong chất béo, nó không thể hấp thu bằng những
thức ăn thô mà phải nấu, nghiền nát để phá vỡ thành tế bào nhằm tăng tỷ lệ hấp thụ. Vậy nên, bạn có
thể chế biến cà rốt thành các món khác nhau như hầm xương, xào rán.
5. Cá hố. là một loại cá ngon phổ biến. Hàm lượng protein trong nó
khoảng 18%, chất béo 5%, acid béo không bão hòa tối đa, giúp cho việc giảm cholesterol. Nên chọn
loại cá thật tươi, vì cá hố đông lạnh sẽ bị giảm hết các thành phần dinh dưỡng có trong
nó.
6. Bông cải xanh. Là loại rau đứng đầu trong danh sách thực phẩm.
Nó chứa nhiều hợp chất thực vật như sulforaphane, hormone indole, có thể làm giảm ung thư tuyến
tiền liệt, ung thư dạ dày, nguy cơ ung thư vú. Và các flavonoid trong nó cũng giúp làm giảm nguy cơ
bệnh tim mạch, các chất chống viêm cải thiện hệ thống miễn dịch, tốt cho mắt.
7. Ức gà. Không cần phải nhiều thịt như phần đùi, ức gà không da
chứa gần 30% protein, giàu phốt pho, kali và chất chống oxy hóa selen, nhưng hàm lượng chất béo lại
rất thấp. Ức gà là lựa chọn hợp lý bởi giá cả phải chăng mà vẫn có nguồn dinh dưỡng tốt. Loại thịt
này còn là thực phẩm phổ biến cho những người tập thể dục.
8. Tôm. Hàm lượng protein trong tôm có đến 15%, tôm khô lại càng
cao hơn, có thể đạt đến 45% tùy loại khiến nó trở thành đầu bảng trong các loại thực phẩm. Rõ ràng
giá trị dinh dưỡng của tôm rất cao, kể cả tôm tươi, tôm khô và những sản phảm chế biến từ
tôm.
9. Nấm. Thiếu nấm chu trình tuần hoàn vật chất sẽ bị mất một mắt
xích quan trọng. Nấm còn đem lại nguồn thực phẩm giàu đạm, đầy đủ các acid amin thiết yếu, hàm
lượng chất béo ít và là những acid béo chưa bão hòa, giá trị năng lượng cao, giàu khoáng chất và
các vitamin. Do vậy, nó cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, trong nấm còn chứa nhiều hoạt chất có tính sinh học, góp
phần ngăn ngừa và điều trị bệnh cho con người, vì hầu như các loài nấm ăn đều có tác dụng phòng
ngừa chống u bướu.