Canh chua ngao/hến thanh mát, ngon cơm
Ngao, hến là những thực phẩm rất quen thuộc với người dân miền Bắc. Vào ngày hè, có một bát canh chua ngao, hến thì bạn chẳng cần phải nấu thêm bất cứ món ăn nào khác mà cả nhà vẫn có một bữa ăn no căng bụng.
Không chỉ có ngày hè, mà ngao hến giờ được bán quanh năm, giá thành khá rẻ nên bạn có thể nấu cho cả nhà ăn vào bất cứ mùa nào. Vào mùa thu, món canh chua ngao cũng là món canh ngon được nhiều gia đình lựa chọn. Món canh chua ngon này với vị ngọt từ ngao, vị chua từ dứa cùng dọc mùng giòn sần sật sẽ làm cho bữa ăn cả nhà hấp dẫn hơn đấy.
Đây cũng là 1 trong 4 món canh chua ngon bạn có không thể bỏ qua cho gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg hến hoặc ngao vỏ
- 1/3 quả dứa
- 1 quả cà chua
- 2 dọc mùng (bạc hà)
- 2 muỗng cà phê bột canh
- Rau răm, hành lá, chanh
- ½ muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm
Cách nấu canh chua hến/ngao:
1. Bước đầu tiên, để nấu món canh chua ngon này, bạn cần làm sạch ngao, hến vì có khá nhiều cát bẩn trong đó. Bạn cho ngao vào chậu nước, ngâm ít nhất 1 tiếng hoặc nửa ngày. Nếu muốn ngao nhả cát nhanh hơn, bạn hãy cho vào chậu nước 1 vài quả ớt tươi thái miếng.
2. Sau khi làm sạch ngao, hến, bạn cho vào nồi nước đun sôi đến khi thấy ngao, hến mở vỏ thì vớt ra. Giữ lấy phần nước luộc ngao rồi để lắng cặn và lọc lấy phần nước trong. Còn phần ruột ngao, hến thì đổ ra rổ đãi sạch cát một lượt nữa rồi rửa lại bằng nước sạch
3. Tiếp đến là làm các loại rau: với dọc mùng, bạn cần tước vỏ, thái xéo rồi ngâm với nước muối cho hết ngứa. Sau 30 phút thì rửa sạch, vứt bỏ nước. Cà chua bổ múi cau, dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Còn hành lá, rau răm, nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
4. Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn bắt đầu nấu món canh chua ngon này nhé. Bạn bóc hành tím rồi băm nhỏ và phi thơm 1 nửa. Sau đó, cho ngao, hến vào xào sơ cùng 1 muỗng cafe bột canh rồi múc hến ra để riêng.
5. Trong chảo vừa xào ngao, hến, bạn lại cho một chút dầu ăn vào rồi cho nốt số hành tím còn lại rồi cho cà chua vào xào sơ
6. Bước sau đó, bạn cho thịt ngao, hến đã xào và cà chua phi cùng hành tím vào nồi nước ngao, hến đã lọc rồi bật bếp đun sôi. Tiếp đến, cho ½ muỗng đường cùng 1 muỗng cafe bột canh.
7. Giờ bạn chỉ cần cho dọc mùng rồi vắt nửa quả chanh bỏ hạt vào nồi canh. Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và cho hành lá, rau răm vào là đã hoàn thành món canh chua ngon này rồi đó.
>>> Xem ngay cách nấu chi tiết tại:
Canh chua ngao thanh mát, dễ ăn ai cũng thích.