Một nghiên cứu mới nhất của các
nhà khoa học thuộc Trung tâm kiểm soát dự phòng
bệnh tật (Mỹ) phát hiện ăn nhiều thực
phẩm màu cam như
cà rốt,
bí đỏ, cam... có
lợi cho việc
kéo dài tuổi thọ.
Bởi vì những
thực phẩm này đặc biệt là cà rốt có
chứa nhiều chất chống ôxy hóa α-carotene.
Các nhà khoa học đã tiến hành phân tích mẫu máu của hơn 15.000 người
trưởng thành trong dự án điều tra
sức khỏe và dinh dưỡng trên toàn nước Mỹ lần
thứ ba
Kết quả cho thấy những
đối tượng trong máu chứa
hàm lượng cao α-carotene
tuổi thọ cao hơn, xác suất tử vong vì bệnh tim và
ung thư thấp hơn so với những
đối tượng có trong máu không chứa hoặc chứa hàm lượng thấp α-carotene.
Theo các nhà khoa học, chất chống ôxy hóa α-carotene không chỉ có lợi cho
sức khỏe cơ thể, mà còn có vai trò quan trọng gây
ức chế đến sự sinh trưởng của
tế bào ung thư./.