Nhu cầu giảm cân để bảo vệ vóc dáng và sức khỏe trong thời đại ngày nay đã trở thành tiếng nói toàn cầu. Nhu cầu là như nhau nhưng giải pháp có rất nhiều và sẽ thú vị
biết bao nếu chúng ta có thể tham khảo
bí quyết của các quốc gia khác và tự hào một chút về phương pháp của mình.
Giảm cân kiểu Nhật: Ngủ trưa
“Tại đất nước bận rộn nhất nhìn thế giới, mọi người vẫn dành
thời gian cho một giấc ngủ trưa 20-30 phút hàng ngày”, nhận định của tiến sĩ
James Maas, nhà nghiên cứu về giấc ngủ tại đại học Cornell.
Ngày càng có nhiều
các bằng chứng cho thấy thiếu ngủ mãn tính làm tăng nguy cơ lên ký. Tiến sĩ đã
quy trách nhiệm cho 2 hormone leptin có chức năng truyền tín hiệu no lên não và
hormone ghrelin tạo cảm giác đói. Càng
thiếu ngủ, mức leptin trong cơ thể càng thấp trong khi lượng ghrelin càng cao.
“Nhiều người nghĩ rằng họ đói khi buồn ngủ”, theo nhận định của Maas, “Thay vì
ăn cho tỉnh ngủ, bạn nên chợp mắt một chút”.
Giảm cân kiểu Thái Lan: Ăn cay
Món ăn Thái nổi tiếng thế giới về độ cay nồng. Ớt có chức
năng kích thích quá trình trao đổi chất của cơ thể, nhưng lợi ích thực sự của
thực phẩm cay cho mục đích giảm cân là làm chậm tốc độ nhai nuốt thức ăn.
Tiến sĩ James Hill, cựu chủ tịch của Hiệp hội
Dinh dưỡng Hoa Kỳ nhận định: “Người Mỹ
ăn quá nhanh. Đến lúc cơ thể phát ra tín hiệu báo no thì bạn đã ăn lố mức cho
phép.” Theo tiến sĩ, ăn chậm, nhai kỹ là một chiến lược giảm cân thiệu quả và
các thực phẩm cay là công cụ hỗ trợ mọi người ăn từ tốn một cách tự giác.
Giảm cân kiểu Indonesia: Ăn kiêng kiểu người Hồi
Hồi giáo, có thể được xem như quốc giáo tại đất nước
Indonesia, có truyền thống ăn kiêng (fasting) vào một số dịp đặc biệt trong
năm. Người ăn kiêng sẽ không ăn và uống bất cứ thứ gì ngoài cơm trắng và nước
lã sau khi mặt trời mọc và trước khi mặt trời lặn.
Các chuyên gia khuyến cáo
không nên áp dụng cách thức kiêng ăn của người Hồi vào mục đích giảm cân; tuy
nhiên, nếu ứng dụng điều độ, theo kế hoạch sẽ
giúp phá vỡ dần thói quen ăn uống
vô độ. “Hầu hết người Mỹ không bao giờ thấy đói”, ông James Hill nói, “do thói
quen ăn bữa tiếp theo trước khi bữa ăn trước kịp tiêu hóa hết”. Không nhất thiết
phải gò bó vào một chế độ kiêng khem nghiêm ngặt của người theo đạo Hồi, bạn chỉ
cần cắt giảm lượng calo trong ngày xuống còn một nửa là được.
Giảm cân kiểu Pháp: Ngồi lâu, nói nhiều
Người dân Pháp thích các bữa ăn gia đình nhàn nhã, thoải
mái. Trung bình, 92% các gia đình Pháp dùng bữa tối với nhau hàng đêm, rất cao
so với tỷ lệ 28% tại Mỹ.
Ông Fred Pescatore, chủ tịch Hiệp hội dinh dưỡng lâm
sàng quốc tế và Hoa Kỳ nhận định rằng đối với người Pháp, ăn uống là sự kiện
quan trọng trong ngày, xếp trên tất cả các hoạt động khác. Bữa ăn kéo dài, trên
thực tế, khuyến khích người ăn ít hơn vì khi vừa ăn vừa nói chuyện, tốc độ đưa
thức ăn vào miệng của bạn sẽ chậm lại và bạn có thời gian để ý thức kịp thời
khi chớm có cảm giác no.
Giảm cân kiểu Na Uy: Cắm trại cuối tuần cùng gia đình
Người Na Uy có một truyền thống đã ăn sâu vào gốc rễ của nhiều
thế hệ đó chính là vào chủ nhật, tất cà các thành viên trong gia đình từ em bé
sơ sinh cho tới ông bà cao tuổi sẽ cùng nhau đi bộ (vào mùa hè) và trượt tuyết
(vào mùa đông), lành mạnh hơn rất nhiều so với thói quen nằm nhà coi đá banh của
các gia đình người Mỹ và đoạn đường đi xa nhất là từ ti vi ra tủ lạnh và vòng
trở lại.
Giảm cân kiểu Nam Phi: Nhấm nháp hồng trà
Nếu so sánh với trà xanh, ưu điểm của hồng trà là chức năng
bổ sung khí huyết giúp “tăng lực” mạnh hơn, vị ngọt hơn nên không cần thêm đường.
Từ bỏ thức uống Frappuccino nhiều kem, nhiều đường, nhiều đá bằng tách hồng
trà, bạn có thể cắt giảm hàng ngàn calo mỗi tháng.
Theo tiến sĩ Pescatore: “Tỷ
lệ béo phì trong số những người thường xuyên uống hồng trà thấp hơn người thường”.
Theo ông, nguyên nhân có thể là do các hợp chất đặc biệt như catechin có trong
hồng trà, hoặc đơn giản chỉ vì chúng ta có khuynh hướng ngộ nhận đói bụng mỗi
khi bị mất nước nên giải khát với hồng trà sẽ giúp xóa tân cảm giác thàm ăn.
Giảm cân kiểu Đức: Ăn sáng
75% dân số nước Đức giữ thói quen ăn sáng (so với 44% ở người
Mỹ). Người Đức cũng không ăn sáng qua loa bằng những món mua dọc đường; thay
vào đó, họ ngồi xuống và bắt đầu một ngày mới bằng trái cây, ngũ cốc, bánh mì.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người không nên bỏ qua buổi ăn sang trong
thời gian dài (vài năm). Các nhà khoa học Anh
đã phát hiện ra rằng không ăn sáng sẽ khiến bạn dễ “sáng mắt” trước các
thực phẩm nhiều calo và dễ dàng “mất kiểm soát” trước thức ăn hơn.
Giảm cân kiểu Phần Lan: Đi bộ với gậy (nordic walking)
Đi bộ với gậy là môn thể thao ngoài trời rất được yêu thích
tại Phần Lan. Chi phí cần để đầu tư cho môn thể thao này không cao, chỉ cần một
cặp gậy nhẹ và không quá đắt tiền là có thể tập luyện ở bất kì địa hình nào.
Hai cây gậy chống hai bên sẽ giúp bạn giữ thăng bằng tốt hơn, có điểm trụ để sải
bước chân dài và nhanh hơn, đặc biệt hữu ích đối với người cao tuổi và ở các địa
hình trơn trượt. Một nghiên cứu của Viện Cooper ở Dallas, Hoa Kỳ đã cho kết quả
về lợi ích vượt trội của môn đi bộ với gậy là sự vận động đồng bộ của các cơ
vai, cánh tay và thân mình, trục của lực vận động phát tán ra toàn bộ cơ thể và
đốt cháy nhiều hơn 20% calo.
Giảm cân kiểu Anh: Giảm kích thước các phần thức ăn nhanh
Khi bước vào một tiệm thức ăn McDonald tại London, nhân viên
bán hàng sẽ không hỏi nếu bạn muốn phần nhỏ, lớn, hay “siêu cỡ”. Simon Hartley,
tổng biên tập của Reader’s Digest ấn bản tại Anh cho rằng sở dĩ người Anh thích
kích thước món ăn của họ nhỏ hơn là do kế tục truyền thống phân chia khẩu phần
tiết kiệm trong Chiến tranh Thế giới II.
Bí quyết này của người Anh giúp giữ dáng hiệu quả vì các khẩu phần “siêu
cỡ” nước ngọt, khoai tây chiên, hamburger… đã gây ra không ít trường hợp béo
phì nghiêm trọng tại Mỹ.
Giảm cân kiểu Phần Lan: Ăn ở nhà thường xuyên hơn
Kết quả thống kê cho thấy người Phần Lan chỉ dành ra 5% ngân
sách hàng tháng cho việc ăn ngoài. Trong khi đó, theo thống kê của Bộ Nông nghiệp
Mỹ, các gia đình người Mỹ tiêu trung bình 37% chi phí cho việc ăn uống tại các
nhà hàng và các điểm bán thức ăn nhanh.
Để tiết kiệm tiền và khống chế cân nặng,
bạn nên theo dõi số lần và chi tiêu hàng tháng cho các bữa ăn ngoài và nên bắt
đầu cắt giảm dần. Những người thường xuyên ăn ngoài và người ăn các loại thức
ăn có hại cho sức khỏe thường nặng cân hơn so với những người khác. Trong thực
tế, thói quen ăn ngoài có liên quan chặt chẽ với sự gia tăng của chứng béo phì.
Giảm cân kiểu Hà Lan: Di chuyển bằng xe đạp và ăn cá trích
Số lượng xe đạp tại Hà Lan vượt trội so với dân số tại đất
nước này, 18 triệu so với 16,5 triệu người. Người Hà Lan sử dụng xe đạp làm
phương tiện di chuyển hàng ngày, khi đi làm lẫn dạo chơi. Trung bình một người
Hà Lan đạp xe 541 dặm cho mỗi năm. Đèn giao thông ở một vài nơi thuộc thành phố
Amsterdam còn được cài đặt phù hợp cho người đi xe đạp. Với người có cân nặng
trung bình, đạp xe ở một vận tốc bình thường có thể giúp bạn đốt cháy 550
calo/giờ.
Bên cạnh đó, người Hà
Lan còn có thói quen ăn cá trích, tiêu thụ khoảng 85 triệu con mỗi năm. Cá được
ngâm muối, ăn với bánh gạo, kẹp với bánh mì ăn chung với hành, dưa chuột cho bữa
trưa. Các loại cá có nhiều mỡ như cá trích đặc biệt hữu ích để làm thực phẩm giảm
cân, theo tiến sĩ Pescatore (tác giả của cuốn
The Hamptons Diet) vì chứa nhiều a-xít béo omega-3, làm giảm lượng
cortisol, chất làm tăng số lượng mỡ thừa quanh vùng bụng.
Giảm cân kiểu Hungary: Ăn dưa muối
Người Hungary thích ăn các món dưa muối. Nguyên liệu được
người dân xứ sở hoa hồng dùng để muối bao gồm dưa chuột, ớt chuông, cải bắp, cà
chua… giúp họ có được một cơ thể thon thả, chủ yếu nhờ vào dấm trong các món
dưa muối. Ngày càng có nhiều chứng cớ cho thấy acid acetic, thành phần chính của
dấm, có thể làm giảm huyết áp, hạ lượng đường trong máu, và ngăn cản quá trình
hình thành chất béo. Nếu bạn không hạp khẩu món dưa muối nhưng vẫn muốn giảm
cân theo kiểu Hungary, bạn có thể thường xuyên nhấm nháp món salad dầu dấm để
thay thế.
Giảm cân kiểu Thụy Sĩ: Ăn ngũ cốc trái cây (Muesli)
Muesli là một loại hỗn hợp cháo hoặc ngũ cốc gồm có yến mạch,
trái cây, các loại hạt, mỗi nguyên liệu đều có vai trò nhất định về mặt dinh dưỡng
và kiểm soát cân nặng, được sáng chế bởi một bác sĩ điều dưỡng người Thụy Sĩ vì
mục đích y khoa hơn 100 năm trước; nhưng ngày nay, người dân Thụy Sĩ lại không
thể bỏ được thói quen ăn một tô ngũ cốc trái cây vào buổi sáng hoặc thay cho bữa
ăn tối nhẹ. Muesli có nhiều chất xơ nên làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp bạn
no lâu hơn.
Giảm cân kiểu Nga: Làm vườn
51% các cư dân thành thị ở Nga chọn nông thôn và các khu vườn
làm nơi nghỉ lễ hoặc thư giãn trong các ngày hè. Người Nga có sở thích tự sản
xuất các món cây nhà lá vườn từ khâu trồng rau, trái cây đến ngâm muối, đóng hũ;
nhờ vậy, các thực phẩm của người Nga không có hóa chất bảo quản, và giữ được
nhiều chất dinh dưỡng hơn. Quan trọng nhất, theo tiến sĩ James Hill, cựu chủ tịch
của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ: ” Ít có thứ thức ăn nào bạn có thể trồng trong
vườn nhà lại làm bạn tăng cân.”
Giảm cân kiểu Mexico: Ăn chính vào bữa trưa
Truyền thống của người Mexico là ăn bữa ăn chính vào tầm 2 đến
4 giờ chiều và ăn rất ít vào buổi tối. Một cái bao tử rỗng vào buổi tối sẽ kích
thích bạn ăn bổ sung vào bữa sáng. Nguyên tắc giảm cân căn bản nhất là nạp đa số
lượng calo cần thiết trong ngày vào hai bữa sáng và trưa nên có thể nói bí quyết
giảm cân của người Mexico là một trong số các bí quyết căn bản và hữu hiệu nhất.
Giảm cân kiểu Brazil: Cơm độn đậu
Không chỉ có những điệu nhảy nóng bỏng mới giúp các thiếu nữ
Brazil có được một vòng eo thon. Bí quyết giảm cân của người Brazil nằm ở món
ăn truyền thống, món cơn đậu, có mặt hầu hết trong mọi bữa cơm trên đất nước của
điệu múa samba này.
Các nghiên cứu về hội chứng béo phì đã phát hiện thấy một
chế độ dinh dưỡng bao gồm gạo và đậu sẽ làm giảm 14% nguy cơ béo phì so với
công thức các món ăn phương Tây. Nguyên nhân là vì “cơm đậu” chứa ít chất béo
và nhiều chất xơ, được tin rằng có khả năng làm ổn định lượng đường trong máu.
Giảm cân kiểu Malaysia: Thêm nghệ vào món ăn
Nghệ, mọc tự nhiên trong các khu rừng của Malaysia, là
nguyên liệu chính trong các món cà-ri. Một trong các dưỡng chất chính có trong
nghệ là curcumin, “chiến binh” trong cuộc chiến đánh tan mỡ thừa. Một nghiên cứu
gần đây nhất của trường đại học Tufts trên chuột đã cho thấy các chú chuột được
cho ăn nhiều chất béo, bổ sung một lượng nhỏ curcumin sẽ tăng cân ít hơn các
chú chuột được cho ăn lượng chất béo tương đương nhưng không có curcumin.
Các
nhà nghiên cứu cho rằng nghệ có thể kềm nén sự tăng trưởng của các tế bào mỡ đồng
thời củng cố quá trình đốt mỡ trong cơ thể. Lần sau, nếu ngại các món chiên xào
nhiều dầu mỡ, hãy thêm nghệ vào món ăn.
Theo Web Trẻ Thơ